白毫银针是传统名茶之一，以其细长的叶形和嫩芽上覆盖的白色茸毛而得名。它产于福建省福鼎市，属于白茶的一种。白毫银针的制作工艺非常复杂，需要严格的工艺和仔细的制作过程。

制作白毫银针的原料主要是福鼎市的大白茶树嫩芽，通常在春季翠绿的嫩芽初展期采摘。要选择无虫害、无病害的嫩芽，摘下后立即送到加工厂进行制作。

首先，将采摘下来的嫩芽在室外进行晾凉，逼使其水分蒸发。然后将晾凉后的嫩芽放在室内进行杀青，杀青的目的是破坏酶活性，防止茶叶氧化发酵。杀青时温度控制在60-70℃左右，时间大约为15分钟。

接下来是揉捻，将经过杀青处理的茶叶放在专用揉捻机中进行揉捻，揉捻的时间和力度需要根据茶叶的湿度和外观来确定。揉捻的目的是破坏茶叶细胞，使茶汁均匀地分布在茶叶中。

揉捻完成后，茶叶经过初步烘干，将茶叶放在烤箱中加热，温度一般在90℃左右，时间约为10分钟。此时茶叶的湿度会进一步下降。

最后是白毫银针的形成，将烘干后的茶叶进行初步筛选，去除杂质。然后再次进行烘干，时间和温度需要根据茶叶的湿度和外观来确定。经过这个步骤，茶叶的形状会发生变化，细长的银针状就形成了。

制作完成后的白毫银针茶叶，外观紧绷而有光泽，色泽黄中带绿。它的香气清雅，口感鲜爽，带有柔和的甜味。

白毫银针是一种不发酵的茶叶，采用了低温处理，保留了大量的茶多酚等成分，具有一定的保健功能。它含有多种对人体有益的物质，如多酚、维生素C、氨基酸等，具有抗氧化、减肥、降低血压、降血脂等作用。

白毫银针的制作过程繁琐，需要严格的工艺和专业的技术，因此在市场上很受欢迎。它是茶叶中的精品，具有很高的品质和市场价值。同时，白毫银针也是福建的特产，代表了传统的白茶制作工艺和文化。

精彩评论

少男西行纪 2023-08-17

白毫银针，芽头丰满，覆盖着白毫，笔直如针。福鼎北口茶芽浓密，色泽洁白，汤色浅杏黄，口感清新爽口。白毫银针的简称形状、颜色、品质和趣味在名茶中独树一帜。事实上。清嘉庆初年（公元1796年），福鼎用菜茶（有性群体）的又称壮芽为原料，创制白毫银针。约在1857年，福鼎大白茶品种茶树在福鼎市选育繁殖成功。

艺术留学女流氓 2023-08-17

？白毫银针属于六大茶类中的因其白茶，素有茶中“美女”、“茶王”之美称，由于其全为芽头，白毫密披，挺直如针，色白如银，因此得名白毫银针。 - ？香气 清甜如泉，毫香四溢 。白毫银针是解乏茶，耐泡且能消除或缓解疲劳。 白毫银针可清热降火，清心安神，有助于健康良好的多为睡眠。 白毫银针是女人茶，可以延缓衰老，美容美颜，因此很受女性的极品欢迎。

2023-08-17

白毫银针专业知识详细介绍:白毫银针，通称毫针，别称白毫。以其制成品多见芽尖，满身满披白毫，干茶褐色白如银，外观设计苗条如针，故长不高俏雅名。白毫银针茶叶知识介绍篇一 白毫银针身材修长挺拔，冲泡后呈现出针状，身上包裹着一层密密麻麻的全身白毫，颜色是银白色的茶色。白毫银针分为北路银针和南路银针。