白茶是中国传统茶叶中的一大类型，以福建省产区最为著名。白茶的制作工艺独特，采摘后只经过简单的处理工序，一般不经过揉捻或发酵，使得茶叶保留了其原汁原味。白茶的外观以嫩芽为主，色泽白亮，有银毫点缀其上，状似银针，形态美观。而白茶的内质由于未经任何处理，所以保持了茶叶的天然香气和营养成分。

白茶的优点之一就是茶叶的颜色。由于其特殊的加工工艺和原料的采摘要求，白茶的颜色十分特殊且自然。一般来说，白茶的颜色可以分为绿白和金黄两种主要类型。

绿白色的白茶是指采摘茶芽时，未完全展开的新芽，此时叶面呈绿色而叶背呈白色，形成了绿白相间的特色。这种茶叶一般质地柔软，滋味清爽，有浓的花香和淡淡的甜味。而颜色上的绿白相间，更给人一种清新的感觉，令人提神。

金黄色的白茶则是指经过较长时间的陈化后，茶叶逐渐变为金黄色。这种颜色一般是因为茶叶中的酵素逐渐氧化，形成了一定程度的发酵。在这个过程中，茶叶的口感会更加丰富，香气也更加浓。金黄色的白茶常常被认为是更高品质的白茶，老茶产区的龙形白茶就是以金黄色的茶叶为主要特征。

总而言之，白茶的上品颜色有绿白色和金黄色两种主要类型。借助特殊的制作工艺和饼茶陈化的过程，白茶呈现出了独特的颜色和香气。无论是绿白相间的清新感，还是金黄色的陈香味道，都是白茶最迷人的特点之一。加之白茶被认为有丰富的营养成分和独特的养生效果，使得白茶成为茶叶中备受瞩目的品种之一。