白毫银针，是传统名茶之一，也是十大名茶之一。它产自福建省武夷山，是以嫩芽制成的白茶。白毫银针的外形修长，色泽银白，香气高纯，滋味鲜爽，汤色金黄清亮。被誉为“茶中香顶峰”。

白毫银针的制作工艺独特，经过多道工序，需要精心制作。首先，采摘新鲜的嫩芽，一般在春季进行，选择在清晨或夕阳西下时采摘，温度适宜，保证了嫩芽的新鲜度和质量。然后，进行摊晒，将嫩芽平铺在竹席上晒干，这一步骤是为了使嫩芽的水分逐渐蒸发，提高嫩芽的含水率，增加香气。接着，进行杀青，将摊晒后的嫩芽放入锅中炒制，控制温度和时间，使嫩芽的鲜嫩度得到保持，并杀死嫩芽内的微生物。炒制的时候，需要不断翻动和摇晃锅子，确保嫩芽受热均匀。然后，进行揉捻，将杀青的嫩芽放入揉捻机中，同时加入包装纸进行揉捻，这一步骤是为了突破嫩芽的细胞壁，释放茶叶内的香气和色素。

随后，进行干燥，将揉捻后的嫩芽放入干燥机中进行干燥，温度和时间要适宜，以防止茶叶过度干燥。干燥之后，进行筛分，将筛分出的白毫银针进行分级，根据茶叶的大小和形态进行分级，确保每一颗茶叶的质量和外观。最后，进行包装和贮存，将分级好的白毫银针用特制的纸袋或盒子包装，防潮防晒保存，以保持其香气和口感。

白毫银针制作过程图解：

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白毫银针制作过程视频：

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白毫银针制作过程图片：

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白毫银针制作过程是一个细致复杂的工艺过程，需要经验丰富的茶艺师傅和精心选材。制作过程中的每一道工序都需要保证温度、时间和技术的合理掌控，以确保茶叶的品质和口感。只有如此，才能制作出色泽银白、香气高纯、滋味鲜爽的白毫银针。

总结起来，白毫银针是一种珍贵的名茶，其制作过程需要经过采摘、摊晒、杀青、揉捻、干燥、筛分、包装和贮存等多道工序。这一过程中，需保持适宜的温度、时间和技术，确保茶叶质量和口感的稳定。通过这样的精心制作，才能产出优质的白毫银针，为茶叶爱好者带来极致的茶香和口感享受。

精彩评论

田荣荣 2023-08-17

白毫银针的制法 以福鼎大毫茶或福鼎大白茶为原料，采制时选凉爽晴天，将鲜针薄摊于萎凋帘，置于日光下曝晒，待含水率达10-20%时，摊于焙笼上(烘心盘用薄纸垫衬，以防芽毫灼伤变黄)。

三界判官 2023-08-17

白毫银针的制作工序较为特殊，不炒不揉，只有萎凋和烘焙两道工序。具体制法是将采回的茶芽薄薄地摊在有孔的清明竹筛上，放在微弱光线下萎 凋、摊晾至七八 成干，再移到烈日下晒至足干。制作白毫银针需要经过多个环节，下面将为大家详细介绍白毫银针的制作流程。 之一步:采摘鲜叶 白毫银针的制作需要采用春茶，一般在谷雨前后采摘。

李梅里 2023-08-17

接下来就是白毫银针制法的关键工序，萎凋。白毫银针主要采用日光萎凋，将茶芽薄摊在水筛内，摊匀不重叠，若有重叠部位会变黑。置于阳光下暴晒至八九成干后用文火焙干。阳光的味道，带你了解白毫银针的制作工艺过程 正是因为坚持“高山、明前、茶芽”的方法三大标准，在采摘的过程中必须遵循十不采的原则。

见仁见智 2023-08-17

白毫银针制作工序1:采摘 白毫银针是白茶中的极品。茶芽采摘必须是茶树上早春长出的芽头于芽叶初展时采下，剔除去鱼叶鳞片，断碎芽叶，只取完整白毫多之心芽。· 上期我们学习的是红茶中的极品——金骏眉。今天我们再来一款白茶中的极品——白毫银针。 · ？白毫银针属于白茶，主产于福建福鼎，有茶中珍品、美女、茶王的美称。

龚莞婷 2023-08-17

关于白毫银针 白毫银针，创制于清嘉庆初年(1796年)，是六大茶类之一的白茶，原产地在福建，主要产区为福鼎、柘荣、政和、松溪、建阳等地，属有十大名茶的称号。