白茶，是一种经过采摘、晒干、杀青等工序制作而成的茶叶，因其干茶呈白状而得名。喝白茶有助于清热解、提神醒脑、抗氧化等功效，因此备受茶叶爱好者的喜爱。然而，有时候冲泡白茶后发现颜色变红，这是否正常？能否继续享用？

冲泡白茶后颜色发红，确实在一定程度上可以视为一种正常情况。首先，白茶的冲泡度一般要比绿茶和红茶低一些，一般在85℃-95℃之间，如果度过高，茶叶中的酶类成分就会发生氧化反应，导致茶水变红。其次，白茶的发酵程度相较于绿茶和红茶来说较低，因此含有较少的茶多酚类化合物，这也会导致茶水变红。

那么，白茶冲泡后颜色发红是否安全可饮呢？一般来说，尽管颜色发红不会影响茶叶本身的营养成分，但我们仍然建议谨饮用。一方面，茶叶变红可能会影响口感，使得原本应该香气和的白茶变得苦涩；另一方面，茶叶发红可能也是因为品质问题，如茶叶储存不当或品种本身就有问题等。

如果你坚持想喝白茶，建议尽量选择正规渠道购买，并注意以下几点。首先，鉴别茶叶的质量，尽量选择新、完整、无明显氧化痕迹的白茶。其次，将冲泡度控制在合适的围内以避免过高度导致茶叶氧化变色。最后，在冲泡时间上，尽量减少浸泡的时间，可以选择较短的时间来泡制白茶，以减少茶多酚类化合物的溶出。

总之，白茶冲泡后颜色发红在一定程度上可以视为一种正常现象，但我们仍然建议谨饮用。确保购买正品，严格控制冲泡度和时间，这样才能确保享受白茶带来的美味和健。