福鼎白茶是著名的白茶之一，产于福建省福鼎市。它采用一芽一叶的嫩芽，制作工艺独特，以干燥质朴、原汁原味的口感著称。福鼎白茶的采摘、压饼及有茶饼等过程相较于其他茶叶有一定的差别。

首先，福鼎白茶的采摘时间一般在春季。一般来说，福鼎白茶采摘时间比较早，通常在谷雨前后，一般为3月中旬至4月初。这个时候天气逐渐回暖，茶树开始进入生长期，新芽初露头角。福鼎白茶的采摘严格要求一芽一叶，而且要选择嫩度适中，芽叶丰满的新芽。因此，在这个季节采摘的福鼎白茶，口感更加鲜嫩，滋味更为出众。

其次，福鼎白茶的压饼一般在采摘后的第二年进行。福鼎白茶一般是经过初制、揉捻、晾晒等工艺后，采用店堆加温的方式进行发酵，然后再进行压制。所以，福鼎白茶的压饼一般在春茶采制后的次年春季进行，也就是采摘下来的茶叶先进行发酵，然后再进行压制成饼。这样制成的福鼎白茶，其茶性更趋于柔和，滋味更加醇厚。

最后，福鼎白茶最适宜品饮的时间一般在存放一段时间后。福鼎白茶的更佳品饮时间因茶的不同类型而有所区别。一般来说，福鼎白茶存放2-3年后适宜品饮。在这段时间内，白茶的风味、香气和口感会得到更好的发展和提升。此时，福鼎白茶的茶饼已经逐渐回复至更佳状态，呈现出独特的香气和口感。而存放时间长达10年以上的福鼎白茶，其品质更趋于醇厚和浓郁。

总之，福鼎白茶的采摘时间通常在春季，而压饼一般在采摘后的第二年春季进行。至于福鼎白茶的更佳品饮时间，则需要根据个人的口味和喜好来选择。不过，一般来说，存放2-3年后的福鼎白茶最为适宜，此时茶饼能够展现出最美味的风味和香气。