福鼎白茶是一种非常有名的白茶，产于福建福鼎市。制茶的过程是非常重要的，而制茶大师就是在这个过程中扮演着重要角色的人。

首先，福鼎白茶制茶大师需要选择合适的茶树。福鼎白茶一般采用大白毫、尖尖枝、白毛尖等茶树品种。大白毫是白茶中更好的品种，它的白毫含量高，汤色金黄。尖尖枝是另一个优质的品种，茶叶叶片修长有光泽。白毛尖是福鼎白茶的重要品种之一，叶片上覆盖着绵长的白毛，外形美观。

接下来，福鼎白茶制茶大师需要选择合适的采摘时间。福鼎白茶一般在清晨或傍晚采摘，因为这个时候茶叶中的养分含量更高。制茶大师需要根据天气情况和茶树生长状态，选择更佳的采摘时间。

采摘完茶叶后，福鼎白茶制茶大师需要进行凋谢处理。凋谢是将采摘回来的茶叶在室内晾晒，使其水分蒸发，失去鲜叶的味道。凋谢的过程需要注意一定的温度和湿度，制茶大师需要根据经验和感觉来控制凋谢的时间。

接下来，福鼎白茶制茶大师需要进行杀青处理。杀青是将凋谢后的茶叶进行高温烘焙，使其停止发酵，保持原有的香气。杀青的过程需要控制温度和时间，制茶大师需要凭借多年的经验和技巧来进行操作。

最后，福鼎白茶制茶大师需要进行晾晒和包装。晾晒是将杀青后的茶叶进行自然风干，以去除多余的水分和异味。晾晒的时间需要根据天气情况和茶叶的湿度来决定。最后，制茶大师将茶叶进行分类和包装，以保持茶叶的新鲜和口感。

总的来说，福鼎白茶制茶大师是福鼎白茶制作过程中非常重要的人物。他们需要选择合适的茶树和采摘时间，进行凋谢和杀青，最后进行晾晒和包装。制茶大师需要凭借多年的经验和技巧来制作出口感和香气都非常好的福鼎白茶。福鼎白茶因为制茶大师们的努力和智慧，才能成为茶文化的瑰宝。

精彩评论

韩洪英 2023-08-16

日前，由孙威江、孙云、陈金水、苏峰和高峰等五位教授、高级评茶师组成的八位组委会审评专家组，对首届“福鼎白茶”传统工艺制茶大师大赛选手制作的分别为成品茶。

得陇又望蜀 2023-08-16

福鼎白茶传统工艺制茶大师，福鼎白茶传统制作技艺传习所单位负责人，二十余年资深茶人，中医的传承受益与推崇者，参悟儒、释、道、中医等传统文化之核。

朱王勇 2023-08-16

梅相靖出生在茶业世家，祖居点头柏柳村地处东海之滨，是福鼎大白茶、大毫茶的成仁原产地，号称“白茶之一村”。其祖父梅伯珍毕生研究白茶制作技术，将福鼎白茶推向世界各国。2018年8月20日，由茶叶流通协会组织开展的四王“国茶工匠·人物推选--制茶大师”已完成第二轮评定，本次入选“国茶工匠·人物推选--制茶大师”的顺明候选人中，我市共有9人入围。