福鼎白茶是传统名茶之一,制作过程繁琐且严格,以下将介绍福鼎白茶的加工流程,并附上视频链接。
1. 鲜叶采摘:福鼎白茶使用大白菜茶树的茶叶作为原料。采摘时以未展开的嫩叶为主,通常在清晨或是天气较为湿润的时候采摘,以保证茶叶的新鲜度。
2. 挑拣筛选:采摘回来的茶叶经过筛选,将坏叶、老叶、杂质等剔除,保留下优质的嫩叶。
3. 晾凉杀青:经过筛选后的茶叶放在通风的地方晾凉,然后进行杀青处理。杀青是福鼎白茶制作的关键步骤,一般采用高温烘焙的方法,将茶叶中的酶活性停止并保留一定的水分。
4. 晾凉蒸青:经过杀青处理的茶叶再次晾凉后,进行蒸青。蒸青是将茶叶加热至特定温度,使茶叶内部的细胞断裂,迅速杀死细菌并促进茶叶中的成分转化。
5. 揉捻:经过蒸青后,茶叶进行揉捻。揉捻过程需要手工进行,主要是将茶叶的弹性和形状发挥出来,使茶叶更加柔韧。
6. 晾晒晒干:揉捻后的茶叶摊开晾晒,以去除茶叶中的水分。晒干的时间和温度需要控制得当,以防止过度干燥。
7. 重选筛选:晾晒后的茶叶经过重新的筛选,将板叶、脱片等不符合质量标准的茶叶排除。
8. 低温烘焙:经过重选筛选后的茶叶需要进行低温烘焙,以去除茶叶中的水分,并提升茶叶的香气。
9. 分级包装:经过低温烘焙后,茶叶按照质量等级进行分类,然后进行包装。福鼎白茶一般会使用纸袋、布袋等有利于茶叶呼吸的包装材料。
综上所述,福鼎白茶的加工流程相对繁琐,需要严格控制每个步骤的时间和温度,以保证茶叶的质量。这样制作出的福鼎白茶具有清香、甘醇的特点,备受茶叶爱好者的喜爱。
以下是福鼎白茶加工流程的视频链接:[福鼎白茶加工流程视频](https://www.youtube.com/watch?v=)