福鼎白茶是我国传统的名优茶之一，也是中华茶叶的瑰宝。福鼎白茶的制作工艺是独特的，其特点主要体现在以下几个方面。

首先，福鼎白茶采用的是“白毫乌心”的原料。白茶的制作工艺非常讲究，它是以福鼎大白茶为原料，经过人工采摘的嫩叶制作而成。采摘的时机非常重要，一般是在清晨露珠还没干透时进行。此时茶树的新芽鲜嫩，富有丰富的花香和茶气。

其次，福鼎白茶的制作工艺主要是：萎凋、杀青、晾凉、干燥等几个步骤。首先，将采摘下来的嫩茶叶摊放在室内晾凉，使其内外水分逐渐蒸发，提高整体品质。接着，通过杀青的过程，使茶叶立即停止发酵，以保持其原有的内在香气和口感。随后，将茶叶摊放在通风的地方晾干，最后进行干燥，以防止茶叶变质。整个制作过程都注重细节和时间的把控，确保茶叶的品质和口感。

再次，福鼎白茶的特点主要体现在口感上。经过以上的制作工艺，福鼎白茶具有鲜爽、清香、甘醇的口感特点。白茶的汤色呈黄绿偏青，清澈见底，茶叶展开后呈现出豪放自然的形态，散发着淡雅的花香和果香。入口后，白茶有着鲜活的滋味和醇厚的回甘，令人陶醉。

最后，福鼎白茶还有一项重要的特点是保健功效。白茶中富含多种对人体有益的营养成分，如儿茶素、茶多酚、氨基酸等，具有抗氧化、抗衰老、降压降脂等保健功效。常饮白茶可以提高免疫力，健康养生。

综上所述，福鼎白茶的制作工艺独特，其特点主要体现在口感鲜爽、清香甘醇和保健功效等方面。福鼎白茶作为传统名优茶，具有独特的魅力，深受茶叶爱好者的喜爱。