福鼎白茶是福建省福鼎市出产的一种白茶，也是六大茶类之一。福鼎白茶以其独特的香气，浓郁的口感和高度的保健价值而闻名于世。在福鼎白茶的制作过程中，树种的选择至关重要，并且还涉及到一系列的制作工艺。

福鼎白茶的树种主要有大白毫、小白毫和黄毫等。大白毫茶树是福鼎白茶中最为常见的树种，其叶片较大，白毫较多，制成的茶叶色泽金黄，口感丰富。而小白毫茶树则以其细嫩的叶芽和白色的茸毛而备受喜爱，制成的茶叶味道清醇，香气十足。黄毫茶树则是福鼎白茶中一种特殊的品种，其茶叶带有明显的黄色毫。

福鼎白茶的制作主要有采摘、萎凋、杀青、揉捻、晾晒和包装等过程。首先是采摘阶段，一般在春季3月至4月之间进行，采摘的茶叶宜在未完全舒展的芽叶中，以确保其新鲜度和质量。随后将采摘的茶叶进行萎凋处理，在萎凋的过程中，茶叶的水分逐渐减少，茶叶变软，能够更好地释放出香气。

接下来是杀青，即将萎凋后的茶叶进行高温杀菁处理。高温可以破坏茶叶中的酶类活性，阻止茶叶的发酵过程。然后是揉捻，将杀青后的茶叶进行揉捻，使其充分发酵和滋味的形成。接下来是晾晒，将揉捻后的茶叶在自然环境下放置晾晒，以进一步发酵和形成特殊的香气和口感。

最后是包装，将晾晒好的福鼎白茶按照一定比例进行配比，并且采用专业的包装设备，将茶叶包装成一定规格的茶叶产品。

福鼎白茶的制作过程繁多，但每一个步骤都至关重要，只有经过严格的制作工艺才能保证茶叶的优质和口感。福鼎白茶以其独特的品质和口感，备受茶叶爱好者的喜爱，也成为了茶文化中的瑰宝之一。

精彩评论

周子恒 2023-08-15

是茶树的原产地，又是世界上最早发现、栽培茶树和利用茶叶的。对于保健功效较好的白茶，很多茶友好奇福鼎白茶树种。福鼎的茶树品种众多，而且品质优越，常见的茶树品种有:福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福鼎菜茶等；福鼎大白茶和福鼎大毫茶有“华茶1号”和“华茶2号”的美誉。

闲魚 2023-08-15

我们引用省标DB35T 1076-2010对白茶的界定:福鼎白茶是在福鼎市行政区域内独特的地理环境下，选用适宜的茶树品种进行繁育和栽培，用独特的萎凋、干燥等加工工艺制作而成。福鼎大白 福鼎大白茶又名华茶1号、白毛茶，简称福大，原福鼎市点头镇柏柳翁溪村。是最引以福鼎茶人自豪的茶树品种，至今很多茶人认为福鼎大白茶做的白毫银针是“福鼎白茶”精品。

夏宇杨 2023-08-15

制作福鼎白茶的树种有哪些？ 福鼎大白茶、福鼎大毫茶、小菜茶。 1885年是清朝末期，光绪年间。 清朝:是历史上第二个由少数民族建立的大一统王朝。福鼎大白茶原产于福鼎太姥山。据传说，太姥山古名才山，尧帝时(公元前二三五八至二二五七年)有一老母在此居住，以种兰为业，为人乐善好施，深得人心，并曾将其所种绿雪芽茶作为yaowu。

撩妹团长 2023-08-15

福鼎白茶是产自福鼎的华茶1号或华茶2号茶树种，采摘其芽叶使用特殊工艺制作而成的，其外形芽毫完整，汤色杏黄清澈，具有滋味清淡、清甜爽口的品质特点。福云6号为福鼎大白茶与云南大叶种自然杂交培育而成，常被用来制作绿茶和红茶，较少用于制作白茶。 白茶树种被广泛用来制作绿茶、红茶等其他茶类，随着白茶的不断兴起。

Ricki 2023-08-15

？福鼎大白茶，简称“大白”，二倍体，无性系，原产地福鼎市。1985年全国农作物品种审定委员会认定福鼎大白茶为品种，编号GS13001- 1985 (华茶1号)。 一芽三叶的鲜叶，百芽重63克。福鼎白茶的树种 福鼎大白茶 “福鼎大白茶”福鼎方言叫白毛茶、白茶仔、白茶婆，上世纪60至70年代种植面最广，是最引以福鼎茶人自豪的茶树品种。

吴子婧 2023-08-15

福鼎大白和福鼎大毫是制作福鼎白茶的主要原料，两种茶都是级良种，这两种茶综合品质高，适制各种茶类，广泛栽种在全国各茶区，且都有很好的表现。 除了适制白茶。

王子君 2023-08-15

福鼎被林业局授予“白茶之乡”，获得了之一个白茶地方标准地理标志产品福鼎白茶。