茶叶作为我国传统饮品，已有几千年的历史。其中，白毫银针和黑底茶是非常著名的两种茶。白毫银针是属于白茶的一种，具有香气清高，口感甜的特点；而黑底茶则是属于红茶的一种，具有浓的香气和味道。尽管它们来自同样的茶树，但两者之间还是存在一些区别。现在，我们来了解一下这些区别以及茶底的选择。
白毫银针是以福建白茶为原料制作的，新的嫩芽和两片叶子中的白毫是它的标志。而它的制作工艺也相对简单，采摘后经过日曬或人工烘干后就可以包装销售。因此，白毫银针的成品样式颇为美观，呈条状，色泽叶绿带银白。而黑底茶则相对来说工艺更为复杂，需要经过揉捻、发酵等多个工艺环节。其茶叶的颜色也是比较深沉，呈现黑棕色。
在白毫银针中，又分为白底和黑底两种。白底是指制作时没有经过烘干，而是自然晾干，因为叶片没有受热而阻止了氧化反应，所以茶叶的颜色会更亮，口感更为爽；而黑底则是指经过人工烘干后的白毫银针，会带有糖的香气，茶水的味道也更为柔和。
那么，为什么会出现白毫银针会呈现黑色的情况呢？其实，这是因为白毫银针的氧化程度增加了，茶叶中的菌群也发生了变化，令其颜色变黑。而造成这种情况的原因可能是芽头未揉捻均匀或存放不当等因素。此时，所产生的茶叶比较难入口，口感酸涩，茶水的清新香气也会变得较为微弱。
对于茶底的颜色选择，其实主要是根据个人口感进行判断。对于白毫银针，如果想要品尝清新爽口的茶叶，建议选择白底的茶叶；如果喜欢口感柔和、回且带有糖香气的茶水，则可以选择黑底的茶叶。而对于黑底茶，则是比较深沉的茶叶，口感浓，适合喜欢带有苦涩味的茶叶爱好者。
总之，无论是白毫银针还是黑底茶，都有其独特的口感和香味，在选择时建议根据自己的口味进行选择。
精彩评论
风口起飞
2023-06-18银针白毫，简称银针，又叫白毫，素有茶中“美女”、“茶王”之美称，近年多称白毫银针，按制茶种类分，属白茶类。它与代《大观茶论》中记述的慢慢白茶。
悦
2023-06-18保证白毫银针应有的显现匀净度。 白字黑底 之一种方法，看颜色，白茶是有记忆的里面嘛是什么梗品质出色的怎么白毫银针，在经过多遍冲泡之后，内部的正常叶绿素大量流失。白毫银针老了变黑，这是茶存坏了。 这种黑银针不建议买。 变质的龙井茶，还有什么喝的理由呢。一种方法，看颜色，白毫银针毫少品质出色的白毫银针，在经过多遍冲泡之后。
常皓然
2023-06-18黑色的逐渐白毫银针则是通过新技术制作而成。它的制作工艺类似于普洱茶，是将白毫银针在黑茶窖中进行后发酵而制成的。当然，这种茶叶的质量要求非常高。品质出色的白毫银针，在经过多遍冲泡之后，内部的叶绿素大量流失，所以叶底呈现出来的应该是黄绿色，如果出现褐色、巧克力色、砖红色、黑色。
RichardXu
2023-06-18白茶种类主要有白毫银针、白牡丹、眉三种，三种茶青不同，娇嫩度也有差异，如前两者中，白毫银针原料采摘比较严格，向来有“十不采”说法，如下雨天不采、虫伤芽不采等。
史明婧
2023-06-18太姥银针是指产于白茶发源地太姥山核心产区的银针。因太姥山独特环境，成就了其产银针品质比周边地区所产品质更好。白毫银针的标准品相是一枪一旗。
