白毫银针是传统名茶之一，产自福建省福州市的福鼎县。它以嫩芽吐白毫而得名，是一种手工捻揉的茶叶，外形细长直折，色 *** 绿，干茶有一种淡雅的香气。它的制作工艺繁琐，一般需要采用春季嫩芽，经过摘取、晒青、摊凉、摊晒、揉捻、杀青、焙干等多道工序。

品鉴白毫银针时，首先要注意外形，寻找细嫩直挺的茶芽。其次，闻香，白毫银针有一种淡雅的花香，令人心旷神怡。然后是观色，好的白毫银针茶叶颜色呈明亮的嫩黄色。最后是品味，白毫银针的口感鲜爽甘甜，汤色黄绿清澈，回甘持久，带有花果香气。

关于白毫银针的价格，它通常以每500克为单位计价。一般而言，一级白毫银针的价格在200元-300元之间，二级的价格在100元-200元之间。而一些特别高级的白毫银针，以稀缺、产地等因素，价格可能会上千元甚至更高。

白毫银针之所以被认为是极品，一方面是因为它的制作工艺繁琐，采用的是春季嫩芽，质量非常上乘。另一方面，白毫银针具有独特的口感和香气，能够为人们带来美妙的品茶体验。

总的来说，白毫银针是一种品质优良的名茶，其独特的制作工艺和口感使其成为茶叶爱好者追逐的对象。无论是品鉴还是价格，白毫银针都是值得人们选择和品尝的茶叶之一。