福鼎白茶是一种白茶，属于未经发酵的茶叶。它产于福建福鼎市，因其制作工艺独特，深受茶叶爱好者的喜爱。对于福鼎白茶凉了是否可以喝，需要从几个方面进行考虑。

首先，福鼎白茶在制作过程中，通常经历摊晾、杀青、揉捻、晒干等环节。其中，晾干过程是为了保留白茶的原香和原味，以提高茶叶的质量。因此，福鼎白茶经过良好的制作工艺，即便凉了，也依然可以保持较好的口感和香气。

其次，福鼎白茶是一种白茶，白茶属于低度发酵茶，茶叶中的酵素含量相对较低，也不容易随着时间流逝而产生明显的质变。所以，即便福鼎白茶凉了，茶叶的质量也不会发生大的改变。

然而，虽然福鼎白茶凉了依然可以喝，但是需注意保存的环境和时间。一旦福鼎白茶接触到空气，茶叶中的有效成分很容易被氧化或挥发，影响茶叶的口感和香气。因此，在保存福鼎白茶时，更好将茶叶放入罐中密封保存，避免与空气接触。

此外，福鼎白茶的保存时间也是影响饮用效果的重要因素。一般而言，新鲜的福鼎白茶更具有浓郁的香气和口感，而经过较长时间的保存，茶叶的香气和口感会逐渐减弱。因此，在品饮福鼎白茶时，更好选择新鲜的茶叶，以保证享受到更佳的口感和香气。

综上所述，在一定的保存条件下，即便福鼎白茶凉了，依然可以喝。然而，为了保持茶叶的口感和香气，更好将茶叶密封保存，并选择新鲜的茶叶进行品饮。福鼎白茶凉了并不会对其质量造成显著影响，因而可以放心享用。