福鼎白茶是福建福鼎地区的一种有名的白茶，其制作过程非常重要。而福鼎白茶在制作过程中，并没有要求在太阳下晒。接下来，我将从福鼎白茶的制作流程以及对茶叶质量的影响等方面进行阐述，来解答这个问题。

一、福鼎白茶的制作流程

福鼎白茶是通过“摇青、晒青、炒青、晒干”四个工序来完成的。

1. 摇青：将新鲜茶叶在室温环境下轻轻摇晃，使其水分渗透均匀，同时破坏细胞膜结构，有利于后续的发酵。

2. 晒青：将摇青后的茶叶摊放在宽敞的室外场地，留给茶叶足够的空间，利用自然气候条件，如温度、湿度等，使茶叶充分发酵。在晒青的过程中，晒晒茶叶的时间和温度需要根据茶叶的水分和气候条件来调节，以确保茶叶的发酵质量。

3. 炒青：将晒青后的茶叶放入炒青机中，用火炒制，以停止茶叶的发酵过程。炒青的目的是通过高温使茶叶内部的酵素失活，保持茶叶的色、香、味等特点。

4. 晒干：在完成炒青后，茶叶需要进行晾晒。茶农会将茶叶在阴凉通风处晾晒，以确保茶叶的稳定性和乾燥度。茶叶晾晒的时间和湿度取决于天气条件以及茶叶本身的水分含量，以此来决定茶叶的干燥程度。

总结来说，福鼎白茶的制作过程并没有明确要求在太阳下晒。茶农通常会利用自然气候条件下的温度、湿度等因素，来保证茶叶的高质量。

二、太阳下晒对福鼎白茶的影响

虽然福鼎白茶的制作中没有要求在太阳下晒，但是有些茶农可能会利用太阳直射的短暂期间将茶叶暴晒，以加快茶叶的晒干速度。然而，过度的太阳曝晒可能会对茶叶造成负面影响，以下是几点原因：

1. 太阳直射下的高温会导致茶叶水分过快蒸发，使得茶叶表面变干，而内部仍然潮湿。这会造成茶叶的不均匀晾晒，进而影响茶叶的质量。

2. 过高的温度会破坏茶叶中的活性成分，如挥发油、酶等，导致茶叶的香气和口感受损。

3. 过度曝晒还会使茶叶受到污染，特别是在高温环境下，空气中的尘土、微生物等有机物质易被茶叶吸附，增加茶叶的有害物质含量。

综上所述，福鼎白茶制作过程中并没有要求在太阳下晒，而过度曝晒可能会对茶叶的质量产生不良影响。因此，制作福鼎白茶时更好选择合适的时间和环境，在宽敞通风的地方晒干茶叶，以确保茶叶能够得到充分的发酵和干燥，保持这种名贵茶叶独特的色、香、味。