福鼎白茶是传统名茶之一，起源于福建福鼎。福鼎白茶最早的出现可以追溯到宋代，但是真正兴起起来的时间要晚于此。

福鼎白茶的出现可以追溯到宋代，当时是由白茶的原产地武夷山传入福鼎地区。而福鼎白茶真正兴起的时间要追溯到清代。

清代是福鼎白茶发展的重要时期。在18世纪末，福建地区封山禁茶的政策实施，福鼎地区白茶产业逐渐兴盛起来。随着清代福建地方政权的建立，白茶逐渐成为贡茶和商贸茶的主要品种之一。

19世纪初期，福鼎白茶开始进入国内外市场。当时，福鼎白茶因其独特的制作工艺和优雅的口感，受到越来越多的茶商和消费者的喜爱和青睐。福鼎白茶在国内外市场上享有很高的声誉，成为当时茶叶市场的宠儿。

20世纪初，福鼎白茶的兴起进一步加速。福鼎白茶在上世纪30年代时达到了一个新的高峰。当时，福鼎白茶的产量和产区面积都有了大幅增长。福鼎地区的许多茶农开始专门种植白茶，茶叶的产量和质量得到了极大的提升。

福鼎白茶的兴起与当地优越的地理环境和气候条件密不可分。福鼎地区地势高，气候湿润，土壤肥沃，适宜于白茶的生长。同时，福鼎地区的白茶制作工艺也非常独特，采用了特定的手工工艺，使得福鼎白茶具有独特的香气和口感。

福鼎白茶的兴起离不开当时茶叶市场的需求。在当时，茶叶已经成为经济的支柱产业，茶叶市场的需求量不断增长。福鼎白茶因其独特的口感和高品质，在市场上具有较高的附加值和竞争力，因此在市场上得到了广泛的认可和接受。

福鼎白茶的兴起让福建地区的茶叶出口逐渐占据了国际茶叶市场的一席之地。福鼎白茶的繁荣发展，也极大地促进了福建茶叶业的发展，对当地经济起到了积极的推动作用。

总结来说，福鼎白茶真正兴起的时间要追溯到清代，而福鼎白茶的繁荣发展则要追溯到20世纪初。福鼎白茶的兴起离不开地理环境、制作工艺和市场需求的因素。福鼎白茶作为传统名茶之一，一直以来都享有很高的声誉和知名度。