福鼎白茶是一种来自福建福鼎的名茶，以白毫银针为主，历史悠久，具有浓的花香和清新的口感。福鼎白茶的历史可以追溯到代，当时福鼎就已经是白茶之乡了。福鼎白茶是绿茶、红茶和黑茶之外的另一大类茶叶，也是中国最古老的白茶之一。相传，福鼎白茶是由代名将靖的长铱发现的，因而得名为“白茶”，后来演变为“福鼎白茶”。

定名福鼎白茶：定名福鼎白茶是由于福鼎白茶的质量一直保持着很高的水平，逐渐成为了茶界中的佼佼者。白茶茶清澈明亮，醇爽口，而且能够清热解暑。对于缓解身体疲劳以及保健功效也非常好。其中以福鼎产的白毫银针更具代表性，这种茶叶由于在采摘时只选取开花前的芽头，因而表面长满了细白毫，因此被称为银针。其芽头细长柔软，白苔旅布，色泽嫩翠，香味清雅，滋味醇，回味悠长。

福鼎白茶名称：福鼎白茶之所以被称为“福鼎白茶”，是因为这种茶叶的主要生产地就在福建福鼎。福建福鼎素有“福建白茶之乡”的美誉，久负名。因而，当茶产量逐渐成规模时，茶农们也就很自然地把这种优秀的白茶命名为“福鼎白茶”。

福鼎白茶名字的由来：据传，福鼎白茶是由代名将靖的长铱发现的。当年铱因在福建一带担任巡抚，发现当地一种新茶，且品味非常好，于是遂在嘉庆年间向朝廷上报，定名为“白茶”。后来，福鼎白茶逐渐流传开来，并得到了不少名人大儒的推崇和喜爱，如清代的文学巨匠林则等。

福鼎白茶的定义：福鼎白茶是中国最古老的白茶之一，也是一种独具特色的轻发酵茶。白茶的加工过程很简单，主要是将叶摊晾、杀青、揉捻和烘干。其中揉捻这一步是白茶与绿茶的主要区别。揉捻会破坏叶细胞，使茶汁与空气接触，从而发生一些氧化变化。这些变化不会与光照结合产生生物酶发酵，进而使茶叶发黑或发红。因此白茶保留了大量的儿茶素、茶多酚和茶氨酸等物质，具有良好的保健、养生和美容功效。