正味茶白茶，又叫白毫银针茶，是一种独特的白茶品种。它是在福建省福州市的正味茶厂独家研制生产的，因此得名。

正味茶白茶采用福建省特有的福鼎大白茶茶树，采摘时间通常在清明前后，采摘的芽叶嫩绿鲜嫩，芽叶上的白毫显露。白茶制作过程简单，主要是采摘、萎凋、晒青、杀青、揉捻、干燥等环节。因为采摘时只采取嫩叶，所以茶汤呈现出淡黄色。白茶制作过程不经过发酵，保留了茶叶原有的特点，因此口感清淡，清香扑鼻。

正味茶白茶具有独特的口感和品质。它的汤色黄澄明亮，清澈见底；香气清幽持久，有一种淡雅的花香，有些茶叶还会带有果香；口感醇厚，具有浓而不苦的特点，回甘持久。正味茶白茶的特点就是茶汤醇厚，回甘持久，茶香清幽，叶底均匀，白毫显露。

正味老白茶是正味茶白茶经过长时间保存而成的。正味茶白茶一般经过7年以上的储存，茶叶经过时间的沉淀，茶质更加浓烈，口感更加醇厚。正味老白茶的汤色更加深黄，茶香更加浓郁，茶汤更有厚重感，茶叶的白毫更加明显。正味老白茶的品质也更加稳定，不容易变质，可长时间保存。

正味老白茶以其独特的品质和口感深受人们的喜爱。它具有降火去脂、减少胃酸的功效，对消化不良和肠胃不适的人群有一定的帮助。同时，正味老白茶富含多种生物活性物质，如茶多酚和黄酮类化合物，具有抗氧化、抗衰老的作用。长期饮用正味老白茶可以提高人体免疫力，预防血管老化，对保持健康有一定的作用。

总而言之，正味茶白茶是一种独特的白茶品种，以其清淡的口感、醇厚的香气和持久的回甘受到广大茶友的喜爱。正味老白茶在经过长时间的储存后更加醇厚浓烈，具有降火、抗氧化和抗衰老的功效。