福鼎白茶是我国传统名茶之一，以其嫩芽久雾遮，青飞明眸迷人眼的优良品质，受到了国内外茶叶爱好者的青睐。而福鼎白茶中的小白就是其中一种重要品种。下面将为大家介绍福鼎白茶小白的品种特点和制作工艺。

一、“小白”品种特点

福鼎白茶的小白是以采摘的鲜叶为原料，经过萎凋、杀青、晾干等工艺制作而成。它的外形呈现为嫩芽雀舌样式，叶面细嫩呈白色，呈银色光泽。叶底呈现出细密匀整的白毫，叶片整齐平展，以“白而有毫”为其最突出的特点。

二、小白的制作工艺

1. 采摘：小白的制作过程以一芯两叶或一芯三叶为采摘标准，采摘时间大多在早晨日出前后，以确保鲜嫩的茶叶。

2. 萎凋：采摘回来的鲜叶经过轻揉轻拍，使其鲜叶含胶质物质和多酚等有机化合物迅速释放，达到适宜的程度。

3. 杀青：杀青是制作小白茶的关键步骤之一。杀青的目的是阻止茶叶内酶的进一步活性，以保证茶叶的新鲜度和茶汤的清亮。

4. 晾干：在完成杀青后，福鼎白茶的小白需要将茶叶摊晾至六七成干，然后通过手工轻轻焚风，使茶叶受热蒸腾水分，最后晾晒至全干。

三、小白的品饮方法

1. 茶具选择：一般建议使用白瓷小茶杯，以便欣赏小白茶汤的颜色变化和香气飞扬。

2. 泡茶步骤：先洗茶，用沸水稍漂一下，在第二次冲泡时才能品尝出福鼎白茶的醇香滋味。每次冲泡时间可以逐渐延长，之一泡建议控制在10秒之内，后续泡次可逐渐增加。

3. 品饮享受：福鼎白茶的小白在口感上较为鲜爽，汤色清亮，香气持久，独特的茶叶形状和白毫更增添了其观赏价值。

总结：福鼎白茶的小白虽然在福鼎白茶中只是一种品种，但其独特的外形和制作工艺，使得它在白茶中的身份显得更加独特。同时，小白茶的口感和香气也让人流连忘返。以小白为代表的福鼎白茶，成为了茶文化的重要组成部分，也是茶叶爱好者们品味生活的佳品。

精彩评论

史雪怡 2023-08-09

依原料品种分大白和小白，福鼎现有福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福鼎菜茶等品种。由福鼎大白茶和福鼎大毫茶品种为原料制成的白茶称为大白。才能叫做福鼎白茶。 ▲福鼎白茶牡丹王 适制白茶的茶树种有很多， 今天我们主要来介绍福鼎本地的三种原生茶树种: 福鼎菜茶、大白茶、大毫茶， 可以分为“小白”、“大白”两大类。

温义飞 2023-08-09

它是由蔬菜茶的芽叶制成的，被称为“小白”，不同于福鼎大白茶和政和大白茶。过去用菜茶芽做白毫银针等品种，后来改为“大白”做白毫银针和白牡丹，小白用来做贡眉。 寿眉 寿眉。下面将为您详细介绍福鼎小白茶的品种、特点以及价格。 福鼎小白茶的品种: 福鼎小白茶主要有以下几种品种: 白牡丹:白牡丹是福鼎小白茶的代表品种之一。

TraveliD 2023-08-09

福鼎白茶种类、安吉白茶等。建阳白茶建阳白茶又称水吉白茶，是福建传统名茶。2012年“建阳白茶”商标经工商总局商标认定为地理标志证明商标。（按茶树品种的不同来划分白茶。

唐溶 2023-08-09

我们都知道白茶因茶树品种、鲜叶的采摘标准不同分为芽茶、叶茶，主要品种为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。 白毫银针 由于白毫银针的外观挺直似针，如银似雪的白毫而得名。

摁着强吻 2023-08-09

经白茶特定工艺制作出来的白茶叫做“小白”，白茶是不是茶叶晒干就行了福鼎白茶直接烘干吗能喝吗 换句话讲， 菜茶眉就是“小白”。

RaymondWang 2023-08-09

我们引用省标DB35T 1076-2010对白茶的界定:福鼎白茶是在福鼎市行政区域内独特的地理环境下，选用适宜的茶树品种进行繁育和栽培，用独特的萎凋、干燥等加工工艺制作而成。“小白”是福鼎当地茶农采自群体种茶树加工而成的白茶(创制于清代嘉庆年间，以单芽加工制成的白毫银针)；群体种则指种子进行繁殖的茶树，在几百上千年的自然繁衍过程中，在地区性气候。