福鼎白茶和红茶是传统的两种茶叶，它们在产地、制作工艺、外观、口感和功效等方面都有很大的区别。

首先，福鼎白茶产于福建省福鼎市，而红茶产于福建、云南、广东等地。福鼎白茶的主要产地是福建省福鼎市，这个地区的气候、土壤和地形条件非常适合白茶的生长。红茶则产于福建、云南、广东等地，这些地区的气候和土壤条件都有所不同，因此红茶的味道和质量也有所差异。

其次，福鼎白茶的制作工艺主要包括凋叶、杀青、摊晾、炒青、揉捻和干燥等环节。福鼎白茶要求选用鲜嫩的芽叶，制作时需要精细的控制温度和湿度，以保持茶叶的原始香气和口感。红茶的制作工艺则包括凋败、揉捻、发酵、干燥等环节，红茶的制作过程需要将鲜叶完全发酵，这样才能使茶叶产生红色的颜色和独特的香气。

第三，福鼎白茶的外观特点是条索肥厚、带有白毫，茶叶的颜色呈金黄色或银白色，香气清淡幽雅。红茶的外观特点是条索修长、色泽乌黑，茶叶的颜色呈红色，香气浓郁醇和。

第四，福鼎白茶的口感清淡柔和，滋味鲜爽，具有浓郁的花果香气。红茶的口感浓厚醇正，滋味回甘，具有独特的陈香味。

最后，福鼎白茶和红茶的功效也有所不同。福鼎白茶具有清热解、降火宣、消螺蛔虫、减肥养颜等功效。红茶具有提神醒脑、消食消脂、降脂减肥、清热解等功效。

总而言之，福鼎白茶和红茶在产地、制作工艺、外观、口感和功效等方面都有很大的区别。福鼎白茶以清淡柔和的口感和浓郁的花果香气而闻名，而红茶则以浓厚醇正的口感和独特的陈香味而受人喜爱。无论是口感还是功效都有着独特的特点，可以根据自己的喜好和需求来选择。