福鼎白茶，作为一种白茶的代表品种，具有独特的风味和历史渊源。福鼎白茶以其丰富的口感和天然的香气而闻名于世。相比之下，老白茶和新茶之间存在一些明显的区别。在本文中，将对福鼎白茶老白茶与新茶的区别及评价进行详细探讨。

在福鼎白茶的世界里，老白茶被认为是珍贵的宝藏。老白茶是指存放时间较长的白茶，一般经过3年以上的保存。与此相比，新茶则指刚采摘的未经久陈的白茶。这两种茶在外观、口感、香气和功效上都有所区别。

首先，福鼎白茶老白茶与新茶的外观有一些明显的差异。老白茶的外观颜色通常较为深沉，叶片呈现出金黄或深红色，有时带有一些黑色的霉斑。而新茶的外观则更加嫩绿，叶片完整而饱满。

其次，在口感上，老白茶与新茶存在一定的差别。老白茶的口感通常更加柔和，茶汤入口滑爽且具有浓郁的糯米香气。而新茶则更加鲜爽，茶汤清澈透亮，口感饱满而清新。

此外，福鼎白茶老白茶与新茶的香气也有所不同。老白茶通常具有陈香，经过长时间的贮存，茶叶中的香气更为浓郁。而新茶则更加清新，茶香轻盈而芳香。

最后，福鼎白茶老茶和新茶在功效上也有所区别。老白茶由于经过时间的积累，其茶叶中的营养成分更为丰富，对身体的调理作用更为明显。而新茶则更注重清热解、提神醒脑的功效。

综上所述，福鼎白茶老白茶与新茶之间存在着明显的差别。老白茶在外观上较为深沉，口感柔和，香气浓郁，功效较为明显。而新茶则更加嫩绿，口感鲜爽，香气清新，功效重在清热解。选择饮用哪一种茶需要根据个人的喜好和需求来决定。无论是老白茶还是新茶，福鼎白茶都以其独特的品质和口感成为了茶叶爱好者钟爱的首选。