福鼎白茶是福建福鼎市最著名的特产之一，其特点是叶色白毫显露、汤色金黄澄亮、香气浓郁持久、滋味醇厚甘鲜。为了制作出优质的福鼎白茶，需要一支经验丰富且技艺精湛的制茶团队。下面是福鼎白茶制茶人员的及他们的排名。

一、制茶师

制茶师是制作福鼎白茶不可或缺的关键岗位，他们负责掌握制茶的整个过程，从采摘、炒青、揉捻到晾晒等环节都需要他们的精心操刀。福鼎市拥有众多制茶师，其中一些获得过级或省级制茶比赛的荣誉，在业内有着较高的知名度和声誉。

二、炒青工

炒青工是福鼎白茶制作过程中的重要角色，他们负责控制炒青的时间和温度，从而使茶叶达到更佳的炒青状态。他们的技术熟练程度直接影响到茶叶的品质。炒青工需要在密切的观察茶叶颜色和闻取香气的基础上，准确把握炒青的程度，使茶叶达到色泽绿亮、香气鲜爽的效果。

三、揉捻师

揉捻师是福鼎白茶制作过程中不可或缺的重要环节，他们负责将经过炒青的茶叶进行揉捻，使其形成条索状。揉捻师需要根据茶叶的湿度和形态来调整揉捻的力度和时间，使茶叶裂解表面细胞，释放出更多的茶汁和香气。他们的经验和手法决定了茶叶的外形和质感。

四、晾晒工

晾晒工是福鼎白茶制作过程中负责晾晒环节的人员，他们需要将揉捻过的茶叶均匀地摊放在晾晒场地上，并根据天气的情况合理控制晾晒的时间和温度。晾晒工需要时刻保持茶叶的通风和翻晒，以免茶叶受潮发霉。他们的细心和耐心保证了茶叶的干燥和质量稳定。

在福鼎白茶制茶团队中，每个人的工作环节都相互衔接，彼此密切配合，共同为生产出优质的福鼎白茶而努力。他们的努力和付出使福鼎白茶能够保持其独特的风味和品质，得以享誉国内外，为福鼎市的农业产业发展做出了重要贡献。