福鼎白茶是指产自福建省福鼎市的一类白茶，是六大茶类之一。福鼎白茶的制作历史悠久，起源于宋代，被誉为白茶的祖先。其在国内外享有很高的声誉，被列为级非物质文化遗产。

福鼎白茶的特点主要表现在以下几个方面：

首先，福鼎白茶的外形美观。福鼎白茶的茶叶呈现柳叶状，叶片细嫩，银毫显露，色泽翠绿，条索肥壮，整齐匀称。在冲泡时，叶底能完全展开，并且茶汤呈清澈透明。

其次，福鼎白茶的香气独特。福鼎白茶的香气清幽淡雅，以花香为主，似有花草间清风拂过的余香，闻之令人心情愉悦。且福鼎白茶制作过程中不经过揉、揉、炒，不破坏叶片的细胞结构，使得芳香物质保存完整。

第三，福鼎白茶的滋味鲜爽。福鼎白茶浓厚醇厚，滋味回甘，水感柔和，喉咙不会发干。尤其是正宗的福鼎白茶，入口时滋味醇厚持久，在嘴中回甘悠长，茶汤无论冷热，口感都非常舒适。

另外，福鼎白茶具有一定的保健功效。福鼎白茶中富含多种维生素、氨基酸、茶多酚和微量元素等营养物质，具有清火解、消食利尿、提神醒脑等功效。同时，白茶中的多酚类物质对预防癌症、延缓衰老、降低胆固醇等有着良好的保健作用。

不仅如此，福鼎白茶还具有很好的保鲜性。由于福鼎白茶经过日光焙干，茶内的水分含量较低，因此不易受潮变质，能够保持长时间的新鲜度。

总之，福鼎白茶作为传统名茶，凭借其独特的外形、香气、滋味以及保健功效，赢得了世人的喜爱。无论是品茶还是礼品，福鼎白茶都是一种非常不错的选择。