福鼎大白茶和大毫茶是两种传统名茶，它们的产地都是福建福鼎，但在制茶工艺、口感以及茶饼等方面存在一些区别。

1. 制茶工艺：

福鼎大白茶是以晒青为主要工艺，采用手工翻动晾晒的方式，使茶叶内部的酶活性降低，茶叶表面酶活性得以增强，从而产生特殊的风味。而大毫茶的制茶工艺主要是揉捻和烘焙，以揉捻将茶叶内部的汁液挤出，然后进行烘焙，使茶叶形成扁平形状。

2. 口感特点：

福鼎大白茶的茶叶形状扁平，色泽金黄，汤色金黄明亮，汤呈醇厚、花香、甘甜，滋味鲜爽。大毫茶的茶叶形状也是扁平，但色泽较深，汤色橙黄，汤味鲜爽、香气浓郁，带有一定的焦香和花香。相比之下，福鼎大白茶更加醇厚甘甜，味道更加悠长，而大毫茶则更适合喜欢清爽香气的人。

3. 茶饼特点：

福鼎大白茶的茶饼形状规整，内外层紧密，被称为“白芽毫”，表面覆盖有茶毫，制成的茶饼色泽金黄，香气馥郁，茶汤呈金黄色。而大毫茶的茶饼形状不规则，而且表面没有茶毫，制成茶饼后呈棕色或黑色，香气浓郁，茶汤呈橙黄色。

4. 茶籽长势：

福鼎大白茶和大毫茶都是以茶叶为主要产出，茶籽并不是其重要方面。所以无法明确哪个茶种更容易长茶籽。

总结来说，福鼎大白茶和大毫茶在制茶工艺、口感以及茶饼方面存在一些区别。福鼎大白茶更注重晾晒工艺，口感醇厚甘甜；大毫茶则更注重揉捻和烘焙工艺，口感鲜爽，香气浓郁。福鼎大白茶的茶饼呈金黄色，表面有茶毫；大毫茶的茶饼呈棕色或黑色，表面没有茶毫。至于茶籽长势，无法明确哪个茶种更容易长茶籽。