福鼎白茶以其独特的香气而闻名，而且在品尝时通常会有一丝苦涩的感觉。虽然它有这些特点，但并不意味着不能喝。

首先，让我们来探究福鼎白茶为什么会如此香气四溢。福鼎白茶的制作过程非常特殊，以白毫银针为例，只采摘嫩芽，然后进行简单的处理，让其经过自然的萎凋、杀青、摊晾等环节。这样的制作过程可以保留茶叶本身的特殊香气成分，并且在制作过程中也没有经过明火烘焙，因此保持了茶叶独特的花香味。

其次，有人会说福鼎白茶苦涩，因为在品尝时会有一些苦涩的感觉。事实上，茶叶中的苦涩成分是茶多酚、儿茶素等物质。这些物质在福鼎白茶中相对较高，因此在品尝过程中会感到一些苦涩。但是，苦涩并不意味着不能喝，而是茶叶的一个特点之一。实际上，苦涩的成分对于茶叶的香气和味道都有着重要的作用，可以提升茶叶的层次感和口感。

最后，对于那些不太喜欢茶叶苦涩的人来说，可以采取一些方法来减轻茶叶的苦涩感。首先是控制冲泡时间和水温，可以尝试使用较低温度的水，同时缩短冲泡时间，以避免过多的苦涩成分溶解出来。另外，也可以加入一些调味品，如蜂蜜、冰糖等，来平衡茶叶的苦涩感，使其更加柔和、甜美。

总之，福鼎白茶之所以香气四溢，苦涩的原因是由其特殊的制作工艺和茶叶本身的成分所决定的。苦涩并不意味着福鼎白茶不能喝，相反，苦涩是福鼎白茶特有的一种特点，对于喜欢苦涩味道的茶叶爱好者来说，也是一种享受。同时，也可以通过控制冲泡时间、水温以及添加一些调味品来减轻茶叶的苦涩感，让其更加适合个人口味。