福鼎白茶是一种著名的白茶，其制作工艺独特且讲究，以下是福鼎白茶茶饼的工艺流程。

首先，原料的采摘非常重要。福鼎白茶的采茶时间通常在清晨，这样茶叶的含水量比较低，有利于制作高质量的白茶。采摘下来的茶叶叶片整齐饱满，没有破碎或虫咬的情况。

采摘好的茶叶需要进行凋谷。凋谷是指将茶叶散放在通风的地方，让茶叶中的水分逐渐蒸发，使茶叶变软。凋谷的时间和温度需要严格控制，通常在20-30℃，持续8-12小时。凋谷完成后，茶叶的含水率会降低到30%左右。

凋谷完毕后，茶叶需要进行杀青。杀青是指将茶叶进行高温处理，以停止茶叶的氧化反应。福鼎白茶的特点是杀青时温度较低，通常在100-120℃之间。杀青的时间会根据茶叶的品质和天气情况进行调整，一般为2-3分钟。

杀青完成后，茶叶需要进行晒青。晒青是指将茶叶散放在通风的地方，晒干茶叶中的水分，使茶叶进一步软化和干燥。晒青的时间通常在数个小时到一整天，具体时间会根据茶叶的含水率和天气情况进行调整。

晒青完毕后，茶叶需要进行揉捻。揉捻是指手工或机械揉捻茶叶，使茶叶成形并激发香气。福鼎白茶的揉捻是非常重要的一步，揉捻的力度和方式会对茶叶的香气和口感产生直接影响。揉捻过程中还需要进行多次间歇，以保证茶叶的均匀揉捻。

揉捻完成后，茶叶需要进行烘干。烘干是指将茶叶放入烘干机中进行烘干，以去除茶叶中余留的水分。烘干的温度通常在80-90℃之间，时间根据茶叶含水率来确定，通常为15-30分钟。

最后，烘干完成后的茶叶需要进行分级和包装。分级是指将茶叶按照大小、形状和质量进行分类，包装是将白茶茶叶装入袋子或盒子中，进行密封保鲜。

以上就是福鼎白茶茶饼的工艺流程。通过以上一系列的制作工艺，福鼎白茶的茶叶能够保持原料的新鲜和口感的特殊，成为一种备受喜爱的传统茶叶。

精彩评论

陈思凡 2023-08-05

福鼎白茶的形成工艺要点 一般分为萎凋和干燥过程，关键是萎凋。工艺是在去除茎、片、蜡叶、红叶和暗叶后精制而成，然后烘焙用文火处理，直到足够干燥。它只适合用火香味来衬托茶香。

钱包空了 2023-08-05

白茶有散茶与饼茶两种形式，相对于散茶，饼茶更节省存放空间，便于存储；后期转化，口感茶香更为醇厚。 而对于白茶茶饼是怎么压制出来的步骤，有许多茶友好奇。其实，白茶压饼。福鼎白茶饼的准备工艺流程 采摘 杀青 晾凉 揉捻 干燥 静置 福鼎白茶饼的好茶特点 香气高雅:福鼎白茶饼的日光香气独特，有“松香色泽，清香味韵”的美誉。

张英锋 2023-08-05

通常压制白茶茶饼的经过散茶陈化至少3-6个月以上，选择在福鼎干季时节(夏季、秋季两季)，湿度较低，环境较为干燥，茶饼干的快、里外均匀且通透，并且有利于后期转化。看似一个简单的茶饼。而政和白茶的口味与福鼎白茶不同，这不同就来源于其品种、工艺、茶园地理环境等条件，在这里，你也可以跟上我们的脚步，去探秘政和更高处的茶园。