福鼎白茶的确有一些酸味，但是一般情况下是可以喝的。福鼎白茶是传统的名茶之一，产于福建福鼎市，制作精细而成品质优良。它的茶叶品质高雅，滋味清爽，具有独特的香气和口感，备受茶叶爱好者喜爱。

福鼎白茶之所以具有酸味，是因为它的制作工艺决定了它的发酵程度较低。白茶采摘后经过简单的加工，通常只是经过晾晒、杀青等传统工序。相比于绿茶、红茶等其他茶类的加工工艺，白茶的发酵程度更低。这种较低的发酵程度使得福鼎白茶保留了更多的茶叶原本的营养成分以及天然芳香物质，因此有着独特的酸味。

酸味是福鼎白茶的特征之一，它给茶叶增添了一份清爽的口感。然而，对于刚开始接触白茶的人来说，酸味可能会让人感觉陌生或者不适应。但是，随着品味的积累和理解的加深，很多人会逐渐喜欢上福鼎白茶的酸味。

事实上，福鼎白茶的酸味并不是不好的味道，而是由于茶叶中的有机酸和氨基酸等物质的存在所致。这些物质能够增强茶叶的醇厚感，并且具有一定的酸性，使得茶汤更加鲜爽。适量的酸味可以提高茶叶的层次感和口感的复杂性，给人一种清新宜人的感觉，也正是福鼎白茶酸味的迷人之处。

对于饮用福鼎白茶时的酸味，个人的接受程度可能会有所不同。对于喜欢清淡口感的人来说，酸味可能会让他们觉得福鼎白茶过于鲜爽或者有点酸涩。但是对于喜欢口感丰富、层次感鲜明的人来说，酸味则是福鼎白茶的一大迷人之处。因此，是否喜欢或适应福鼎白茶的酸味，还是要根据个人的口味和喜好来决定。

总之，福鼎白茶闻起来有酸味，但是一般情况下是可以喝的。酸味是福鼎白茶的特征之一，给茶叶增添了一份清爽的口感。虽然对于一些人来说可能不太习惯，但是适量的酸味可以提升茶叶的层次感和口感的复杂性，使茶汤更加鲜爽。所以，只要个人喜好，喜欢酸味的茶叶口感的人是可以喝福鼎白茶的。