福鼎白茶是一种白茶，而不是红茶。

福鼎白茶产于福建省福鼎市，是最著名的白茶之一。福鼎白茶以其独特的香气和口感而广受喜爱。它的制作工艺相对简单，茶叶采摘后经过晾凉、杀青、晾晒等步骤进行初步处理。随后，将茶叶进行包扎，放置数天，使其与空气充分接触，使茶叶自然发酵。最后，经过一系列的处理，包括筛选、打炒等步骤，制成福鼎白茶。

与红茶相比，福鼎白茶的加工过程中没有了发酵的步骤，因此保留了茶叶的新鲜香气和绿茶的细腻滋味。福鼎白茶的外观呈现为嫩绿色，色泽鲜亮，茶叶条索紧细匀整，含毫不多。福鼎白茶的汤色为浅黄或淡绿色，清澈透明，带有鲜爽的香气。福鼎白茶的口感鲜爽回甘，滋味醇厚，叶底嫩绿，质地柔软。

福鼎白茶被视为茶文化的瑰宝之一。早在唐代，福鼎白茶就成为宫廷贡品，历史悠久。在明清两代，福鼎白茶开始在国内外知名，并被列为皇家贡品。福鼎白茶的名声越发响亮，成为世界上最重要的名茶之一。

福鼎白茶的生产量相对较少，相对珍贵，因此价格也较高。福鼎白茶栽培稀少，每年限定产量，这也是福鼎白茶被誉为贵茶的原因之一。

总结来说，福鼎白茶是一种独特而珍贵的茶叶，它属于白茶的茶类。与红茶相比，福鼎白茶没有进行发酵过程，保留了绿茶的细腻滋味和白茶的新鲜香气。福鼎白茶的口感鲜爽回甘，叶底嫩绿。它的独特魅力吸引了众多茶叶爱好者，并在茶叶市场上有着重要的地位。