福鼎白茶是著名的传统白茶，被誉为“茶中之王”，有着丰富的价值和意义。

首先，从经济价值来看，福鼎白茶是一种高档茶品，因其独特的香气和口感而备受推崇。其产地福建福鼎是白茶的发源地之一，也是福建茶叶产区的核心区域，福鼎白茶产业对当地经济发展起到了积极的推动作用。同时，福鼎白茶是传统茶叶出口的重要品类之一，对于茶叶出口的贸易顺差具有重要的意义。

其次，从文化价值上来看，福鼎白茶是茶文化的重要组成部分。白茶在茶叶中具有独特的地位，因其制作工艺独特、历史悠久而备受推崇。福鼎白茶作为传统白茶的代表，承载着丰富的茶道文化内涵。白茶注重内敛含蓄的品质，弘扬了传统文化中的“和谐”、“素雅”、“自然”等价值观念，体现了古人对于生活品质的追求。福鼎白茶的制作工艺也体现了传统茶文化中的精湛技艺和用心制作的精神。

再次，从健康价值上来看，福鼎白茶具有多种营养成分和药用价值。白茶中富含多种氨基酸、维生素和微量元素，具有清热降火、解消肿、抗氧化等多种功效，对于保护肠胃、增强免疫力、保持皮肤健康等都具有显著的作用。同时，白茶还具有镇定神经、提神醒脑的功效，有助于舒缓压力、改善睡眠质量。

综上所述，福鼎白茶作为一种高档茶品，具有丰富的经济、文化和健康价值。它对于当地经济发展起到了推动作用，同时也是茶文化的重要组成部分，承载了丰富的文化内涵。此外，福鼎白茶还具有多种营养成分和药用价值，有助于人体健康。因此，福鼎白茶的价值与意义无疑是巨大的。