福鼎白茶是一种白茶的品种，起源于福建福鼎市，被誉为“白茶之王”。它是以大白毫为特点，茶叶呈现出银白色，香气独特，口感清爽的特点。福鼎白茶冲泡的水温和次数都直接关系到茶叶的香气和口感，下面我们来详细介绍一下。

首先是水温。福鼎白茶对水温的要求相对较低，一般最适合的水温在80℃左右，茶叶可以完全展开，释放出更佳的香气。可以用烧开的水稍微放一会儿，等水温稍微降低到80℃左右再冲泡茶叶。如果水温太高，茶叶容易被烫伤，香气也无法完全释放。如果水温太低，茶叶可能无法完全展开，影响茶叶的口感和香气。

其次是冲泡次数。福鼎白茶可以冲泡多次，每一次冲泡都能带出不同的风味。一般来说，福鼎白茶的冲泡次数最少应该是5次。首次冲泡通常被称为“茶冲”，主要是用来唤醒茶叶，去除表面的灰尘和杂质。将茶叶放入茶具中，倒入80℃左右的温水，等待大约10秒钟，然后倒掉茶汤。接下来的几次冲泡，每一次的时间可以逐渐延长，茶汤的品质也会逐渐提升。最后几次冲泡的时间可以稍微延长一些，让茶叶充分展开，释放出最后一份香气。

在冲泡福鼎白茶的过程中，我们还需要注意以下几点。首先，在冲泡的时候尽量使用透明的玻璃杯或茶具，这样可以观察到茶叶的展开情况，也更有助于欣赏福鼎白茶的美丽。其次，冲泡时不宜放入太多的茶叶，一般来说，每次冲泡建议使用3克左右的福鼎白茶。最后，冲泡完茶叶后，及时将茶汤倒出，以免茶叶过度浸泡而影响茶汤的品质。

总之，福鼎白茶的冲泡水温应保持在80℃左右，最少冲泡5次，每次冲泡时间逐渐延长。在冲泡福鼎白茶的过程中，要注意选择透明的茶具，控制好茶叶的用量，及时将茶汤倒出。这样才能冲泡出口感清爽、香气独特的福鼎白茶。