福鼎新工艺白茶是福建福鼎地区独有的白茶制作工艺，被誉为白茶中的“奇葩”。福鼎新工艺白茶的加工工艺流程及特点如下：

一、加工工艺流程：

1. 采摘：福鼎新工艺白茶采用一芽一叶的新鲜嫩叶作为原料，采摘时间通常在清晨露水干净的时候进行。

2. 晒青：将采摘好的茶叶平铺在室外的竹席上，进行日光曝晒。这一步是福鼎新工艺白茶的核心步骤，茶叶经过太阳的照射和空气的吹拂，使其发酵程度适中。

3. 杀青：晒青后，茶叶需要经过高温杀青处理，以停止茶叶继续发酵，保持其原有的鲜绿色。

4. 摊凉：杀青后的茶叶需要摊凉，以降低其温度。

5. 滚揉：将茶叶放入滚筒机中进行滚揉，增加茶叶的收缩程度，使茶叶形成饼状。

6. 曝晒：滚揉后的茶叶再次放在室外进行曝晒，使其水分逐渐减少。

7. 选检：经过曝晒后的茶叶需要进行选检，去除残留的杂质，确保茶叶的质量。

8. 包装：最后将选检好的茶叶进行包装，以便储存和运输。

二、特点：

1. 新工艺白茶的发酵程度适中，相较于传统白茶，其茶叶的色泽较淡，更加清新。

2. 新工艺白茶的滋味醇厚，茶汤清澈见底，口感柔和，回味悠长。

3. 新工艺白茶的香气独特，带有淡淡的花香和果香，香气持久。

4. 新工艺白茶富含丰富的茶多酚和氨基酸，具有很高的营养价值和保健功效。白茶含有一种天然抗氧化剂茶多酚，能够清除体内自由基，延缓衰老。

5. 新工艺白茶的保存时间较长，质量稳定，不易变质。

通过福鼎新工艺白茶的制作工艺流程和特点，可以看出其与传统白茶在加工工艺和口感方面有所不同。福鼎新工艺白茶的独特之处，使其成为茶叶市场上备受欢迎的一种白茶品类。同时，新工艺白茶的营养价值和保健功效，也使其成为人们追求健康生活的不二选择。