白茶是传统的六大茶类之一，是以嫩芽为原料，经过采摘、摊晒、杀青、干燥等工序制作而成的。它呈现了叶色 *** ，汤色金黄、清澈透明的特点，香气芬芳，味道醇厚。其中包括正味茶、正味老白茶和正安白茶，这三种白茶都有不同的口味和味道。

正味茶是一种传统的白茶，属于白茶中的佼佼者。它的叶子形状完整，芽叶肥壮饱满，色泽银白。正味茶的口感柔和细腻，回甘持久，具有一种淡淡的花香味和轻微的幽香。它的茶汤呈现金黄色，清澈透明。在品尝时，正味茶的滋味非常温和，不会给人太强烈的 *** 感，特别适合初学者和女性朋友品尝。

正味老白茶是正味茶在储存时间长达数年以上之后的产物。正味老白茶的外观依然保持着银白色，但因时间的推移，叶子逐渐变成了深棕色。与正味茶相比，正味老白茶的口感更加醇厚，汤色呈现红棕色。它的香气更加深沉，独特的陈香和熟果香逐渐显露出来，让人觉得非常舒适和温暖。正味老白茶还有一种特殊的陈年味，有的甚至能闻到一些类似于陈年葡萄的馥郁果香，给人一种回味无穷的感觉。

正安白茶是产于福建省龙岩市正安山区的一种白茶。正安白茶的外观与正味茶非常相似，都是银白色的叶子。但正安白茶的口感和味道却有着不同的特点。它的味道相对来说更加浓郁，有一丝丝的苦涩和醇厚，茶汤呈现金黄透亮的色泽。正安白茶的香气独特，带有一丝丝草木的清香，让人感觉非常清新宜人。它的口感十分鲜爽，茶汤入口后，会给人一种清爽的滋味，让人精神振奋。

总而言之，白茶的口味和味道与不同的品种、储存时间等因素有关。正味茶口感温和细腻，回甘持久；正味老白茶口感醇厚，陈香和熟果香明显；正安白茶口感浓郁，清新宜人。无论是哪种白茶，都有其独特的特点，适合不同口味的茶友品尝。