福鼎白茶是福建省福鼎市出产的一种传统名茶，也是六大茶类之一。它以白毫显露、叶底嫩绿、汤色黄绿、香气高长、味道鲜爽而闻名。

福鼎白茶的历史可以追溯到唐代。据史载，唐代大文豪陆游曾在茶山梦书中提到过白茶：“此茶初闻，赛过十之九。居则耳不闻雷，雨不废席。”这表明唐代的人们已经对白茶有了相当程度的认可和喜爱。到了宋代，白茶的生产技术更加完善，福鼎白茶开始在这个时期取得了较大的发展。

福鼎白茶的制作工艺独特，主要分为采摘、萎凋、杀青、晒制等几道工序。首先，采摘时要选择嫩芽，叶片多为一芽一叶或一芽两叶，以保证茶叶组织结构的完整性。接下来，采摘的茶叶要经过萎凋阶段，使茶叶中的水分得到充分散发，增加其含气量，为后续的发酵提供条件。然后，杀青是制作白茶的重要一步，它要求在高温下迅速破坏茶叶酶活性，以保持茶叶的原始色泽和香气。最后，茶叶要在阳光下暴晒，使其含水分进一步减少，达到干燥的状态。

福鼎白茶的主要品种有白牡丹、寿眉、贡眉、白茶剑、新会白茶等。其中，白牡丹是最为著名的一种，它的叶形呈突出的球型，杯底有突出的花芽，汤色黄绿透亮，回甘耐泡，被誉为福鼎白茶的代表。

福鼎白茶具有丰富的营养价值和药用价值。白茶不经过发酵，保留了茶叶中的大量有效成分，如茶多酚、茶氨酸、儿茶素等，具有清热降火、提神醒脑、预防癌症等多种功效。

福鼎白茶的名气在国内外茶界都有很高的声誉，多次被评为地理标志保护产品和有名茶。福鼎白茶的产量虽然不多，但是它以其独特的风味和优质的品质赢得了众多茶叶爱好者的喜爱。无论是在国内还是在国际市场上，福鼎白茶都有着广阔的发展前景。

精彩评论

高太爷 2023-08-02

福鼎白茶品类有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉，老白茶，紧压白茶，新工艺白茶。 白毫银针:以福鼎大毫茶、福鼎大白茶的单芽为原料，径萎凋、干燥、捡剔等特定工艺过程制成的含量白茶。白茶主要产于福建福鼎，白茶萎凋时发酵吗是福建的浙农特产，白茶饼什么牌子好福鼎白茶的种类主要分为以下三类:寿眉、白牡丹、白毫银针。

吴琼琼 2023-08-02

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康石石 2023-08-02

福鼎白茶最有名的品牌有 品品香:这是一家福建省级产业化企业，不仅自己种植茶叶，还自己生产加工茶叶，是一家省级农业产业化重点企业。这是一家福建省级产业化企业，不仅自己种植茶叶，还自己生产加工茶叶。它的福鼎白茶是白茶中更好的我们。

马嘉丽 2023-08-02

？福鼎白茶--骨子里的优良血统 骨子里的血统，还得从茶树品种说起。产于福建福鼎，福建省宁德市福鼎市特产，地理标志产品，因采用鲜叶原料不同和工艺不同，可生产出白毫银针、大白、白牡丹、贡眉、寿眉五种白茶品类 白茶的起源，从有文字记载来考证。