冰岛古树白茶和福鼎白茶是两种不同地域的白茶品种，它们之间在产地、制作工艺、外形、香气、口感等方面都存在一定的差异。

1. 产地：

冰岛古树白茶产自福建南靖的冰岛古茶区，该地气候湿润，土壤肥沃，有利于茶树生长。福鼎白茶产自福建福鼎县，福鼎县因产白茶而名声远播。

2. 制作工艺：

冰岛古树白茶采用手工制作工艺，制茶过程繁琐，主要包括摘芽、杀青、晾晒、揉捻等环节。福鼎白茶主要经过杀青、日晒、初揉、干燥等制作工艺。

3. 外形：

冰岛古树白茶外形紧结，茶叶束紧，色泽油润，有细腻的白毫。福鼎白茶外形松散，叶片表面有白色绒毛，外形较为扁平。

4. 香气：

冰岛古树白茶香气高糖浆，香气浓郁持久，带有果香和花香。福鼎白茶香气清幽，兼有花香和果香。

5. 口感：

冰岛古树白茶口感醇厚，顺滑细腻，入口有回甘的感觉。福鼎白茶口感清淡，甘醇顺滑，口感较为轻盈。

综上所述，冰岛古树白茶和福鼎白茶在产地、制作工艺、外形、香气和口感等方面都存在差异。冰岛古树白茶以其细腻的白毫、浓郁的香气和醇厚的口感而闻名，而福鼎白茶则以清幽的香气和清淡的口感受到青睐。二者都是优质的白茶品种，每一款都具有独特的风味和魅力，值得品尝和探索。