概述：福鼎白茶作为著名的特级名茶之一，以其独特的香气和口感受到广大茶友的喜爱。关于福鼎白茶的泡茶方式，有关于是否使用开水煮茶和冷水煮茶的不同观点。本文将介绍开水煮福鼎白茶和冷水煮福鼎白茶的区别和优缺点，以供茶友们参考。

一、开水煮福鼎白茶

1. 区别：开水煮福鼎白茶是将开水煮沸后，倒入茶具中直接冲泡福鼎白茶。

2. 优点：

（1）高温煮茶能够迅速释放茶叶的香气，使茶汤更加深厚浓郁。

（2）开水的高温能够提取到茶叶中的有效成分，使茶汤的口感更加饱满和浓郁。

（3）开水煮茶相对简单，操作方便，节省时间。

3. 缺点：

（1）高温容易使福鼎白茶的嫩芽受损，影响茶叶的品质。

（2）高温煮茶容易使茶汤苦涩感加重，降低了福鼎白茶的甜香和口感。

二、冷水煮福鼎白茶

1. 区别：冷水煮福鼎白茶是将福鼎白茶与冷水一同放入茶壶中，经过较长时间的浸泡后，茶汤自然冲泡完成。

2. 优点：

（1）冷水的温度相对较低，能够更好地保护福鼎白茶中的芳香成分，使茶汤更具清香。

（2）冷水煮茶能够使茶叶慢慢释放成分，使茶汤口感醇厚，回甘更显著。

（3）冷水煮茶相对温和，适合细品和慢品，营造一种舒适的泡茶过程。

3. 缺点：

（1）冷水煮茶的泡茶时间较长，需要等待一段时间才能品尝到茶汤的香醇，不太适合急需茶汤的情况。

（2）冷水煮茶的操作较复杂，需要较高的技术和耐心，不太适合初学者。

综上所述，开水煮福鼎白茶和冷水煮福鼎白茶各有其独特的优缺点。对于茶友来说，选择合适的泡茶方式应根据个人口感偏好和泡茶目的来决定。如果追求浓厚香气和饱满口感，建议选择开水煮福鼎白茶；如果偏爱清香回甘和悠闲品茶，冷水煮福鼎白茶是不错的选择。无论是开水煮福鼎白茶还是冷水煮福鼎白茶，都需要掌握好泡茶的时间和水温，以更大程度地发挥福鼎白茶的品质和魅力。