福鼎新工艺白茶加工工艺流程及特点

引言：

福鼎白茶是传统的名茶之一，被誉为“茶中之冠”。福鼎新工艺白茶加工工艺是近年来出现的一种创新工艺，它更好地保留了白茶的原始风味和营养价值。在福鼎茶叶市场上，福鼎新工艺白茶逐渐受到茶叶爱好者的欢迎和追捧。

福鼎新工艺白茶加工工艺

福鼎新工艺白茶加工工艺是一种采用先杀青后晒制的加工工艺。下面将详细介绍各个环节的具体操作。

（一）采摘：福鼎新工艺白茶采用嫩芽、叶夹、老叶为原料。采摘时要遵循“早晒早采，早采早晒”的原则，尽量保持茶叶的新鲜度。

（二）杀青：福鼎新工艺白茶的杀青过程不同于传统工艺，采用低温下逐级杀青的方法。先将茶叶放入60℃的烘青机中进行初步杀青，再将茶叶取出晾凉，然后反复进行两次翻抖操作，直至茶叶的温度下降到25℃左右。

（三）晾晒：福鼎新工艺白茶的晾晒也与传统工艺有所不同。传统上，白茶是通过自然晾晒的方式完成的，而福鼎新工艺则采用人工烘干和自然晾晒相结合的方法。茶叶首先经过人工烘干，使其含水量降至20%以下，然后再进行自然晾晒，使茶叶保持适度的柔软度。

（四）筛选分级：福鼎新工艺白茶在筛选分级环节非常重视。茶叶经过晾晒后，需进行筛分，去除杂质和较短的茶叶，确保茶叶的品质和外形。

（五）贮存：福鼎新工艺白茶的贮存也需要一定的技巧。茶叶应存放在干燥、通风的地方，避免暴露在阳光下，以防品质受损。

福鼎新工艺白茶加工工艺的特点

福鼎新工艺白茶的加工工艺相比传统白茶工艺具有以下几个突出的特点。

1. 原料新鲜：福鼎新工艺白茶采用嫩芽、叶夹、老叶作为原料，茶叶采摘早，保证了茶叶的新鲜度。

2. 低温杀青：福鼎新工艺采用低温逐步杀青的方法，茶叶保持了较高的活性物质和天然色香味。

3. 人工烘干和自然晾晒相结合：福鼎新工艺将人工烘干和自然晾晒结合起来，茶叶经过烘干和晾晒，更加柔软，风味更为独特。

4. 筛选分级严格：福鼎新工艺白茶注重茶叶的品质和外形，通过筛选分级环节，确保茶叶的质量。

福鼎新工艺白茶加工工艺流程图：

（此处可插入福鼎新工艺白茶加工工艺流程图）

福鼎白茶新工艺制作流程

福鼎新工艺白茶的制作流程可以分为采摘、杀青、晾晒、筛选分级和贮存等几个环节。每个环节都有着特定的操作和注意事项，确保白茶的质量和口感。

（一）采摘环节：采摘茶叶需要选择嫩芽、叶夹、老叶等部位的叶片作为原料。要遵循早晒早采、早采早晒的原则，确保茶叶的新鲜度。

（二）杀青环节：将采摘好的茶叶放入烘青机进行低温杀青，温度逐渐递增，茶叶含水量降到合适的水平后，取出晾凉。

（三）晾晒环节：晾晒环节是福鼎新工艺的关键，首先进行人工烘干，使茶叶快速失去水分，并保持柔软度，然后进行自然晾晒，使茶叶进一步干燥。

（四）筛选分级环节：经过晾晒后的茶叶需要进行筛选，去除杂质和不符合标准的茶叶，确保茶叶的品质和外形。

（五）贮存环节：将筛选好的茶叶存放在干燥、通风的地方，避免暴露在阳光下，以保持茶叶的原始风味和口感。

概括：

福鼎新工艺白茶加工工艺是一种创新的制茶工艺，通过低温杀青和人工烘干与自然晾晒相结合，更好地保留了白茶的原始风味和营养价值。福鼎新工艺白茶制作流程严格，通过严格的筛选分级和合理的贮存方式，确保白茶的品质和口感达到更佳状态。福鼎新工艺白茶凭借其独特的加工工艺和优秀的品质，成为茶叶市场上备受追捧的茶品。