福鼎白茶饼是一种独特的茶类，属于白茶的一种，以福建福鼎出产的白茶制作而成。以下详述福鼎白茶饼的特点、制作方法以及其在茶史上的地位。

一、福鼎白茶饼的特点

福鼎白茶饼以一芽一叶和一芽两叶的晒青毛茶为原料，通过揉捻、干燥和压制成饼状。其外形扁平规整，质地紧实，饼面呈金黄色，故又称为“金黄饼茶”。

福鼎白茶饼的茶汤呈黄绿色，清澈透亮，香气独特，幽雅扑鼻。口感醇厚且爽口，回甘持久。其茶叶内含多种对人体有益的微量元素，具有清热解、提神醒脑、消除疲劳等保健功效。

二、福鼎白茶饼的制作方法

福鼎白茶饼的制作过程相对较为繁琐，需经过摘叶、晒青、杀青、揉捻、干燥和压制等多个环节。

首先是摘叶，要从福鼎出产的白茶树上选择嫩叶鲜嫩、含水量适中的嫩芽和嫩叶，摘下后晾晒。

然后是晒青，将摘下的嫩叶散落在竹席上晒，使茶叶逐渐失去水分，叶片慢慢松软。

接着是杀青，将晒青后的茶叶进行高温烘烤，迅速杀死茶叶内的酶类活性，防止茶叶继续发酵。

然后是揉捻，用手捻揉茶叶，帮助茶叶形成特有的条索。

随后是干燥，将揉捻后的茶叶放在通风、透光的地方晾晒，使茶叶中的水分进一步蒸发，完成干燥过程。

最后是压制，将干燥后的茶叶放入茶模中，通过机械压制将其制成饼状。

三、福鼎白茶饼在茶史上的地位

福鼎白茶饼作为一种特色茶类，在茶史上占据着重要的地位。白茶作为传统茶类之一，历史悠久，而福鼎白茶饼作为白茶的其中一种，更是有着深厚的文化底蕴和民俗渊源。

福鼎白茶饼在国内外享有很高的声誉，被誉为“茶叶之王”。其独特的制作工艺和独特的口感，使其成为茶叶收藏爱好者们的心头好。福鼎白茶饼因其产量稀少，价格昂贵，更加增添了其收藏价值和珍稀性。

总之，福鼎白茶饼以其独特的制作工艺和卓越的品质在茶界独树一帜。它代表了茶文化的传统和卓越，也为茶叶收藏提供了一个独特的选择。无论是从饼面、茶汤还是口感等各个方面，福鼎白茶饼都是一款令人陶醉的茶品。

精彩评论

赵玲慧 2023-07-28

福鼎白茶是属于白茶茶类，从制茶工序上来看也是加工工序最少的轻微发酵茶类，主要产自于福建福鼎、政和等茶叶产区，整个制茶的过程非常简单，每年春季清明谷雨时节。

汤振 2023-07-28

福鼎白茶是一种以福建福鼎市为原产地的一类特种茶，属于白茶类茶叶。白茶是茶叶六大类之一，是由新鲜嫩芽经过日晒或烘干加工而成。福鼎白茶饼属于红茶还是绿茶 属于绿茶。 因为:白茶属寒凉性茶(白茶的制作工艺最是接近本真，只经过了鲜叶、萎凋、干燥的过程， 口感鲜爽、甜醇。

人间theLivings 2023-07-28

白茶的主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。福鼎白茶属于白茶类，微发酵茶性偏寒，福鼎白茶的产地为福建省福鼎市白琳镇、磻溪镇、点头镇、太姥山镇、管阳镇，福鼎白茶的制作工艺为萎凋、干燥两道工序。

三钱热 2023-07-28

福鼎白茶到底属于什么茶呢？ 福鼎白茶属于白茶，轻微发酵茶，为六大茶类之一。 与红茶、绿茶并无归属关系，福鼎白茶主产于福鼎点头镇、白琳镇、磻溪镇、太姥山镇等地，其茶工艺简单。福鼎白茶饼属于六大茶类中的白茶。 福鼎白茶是微发酵茶，与其他茶叶相比，福鼎白茶富含多种氨基酸，保留了丰富的活性物质，具有优异的理作用和保健作用。