政和福闽白茶是我国福建省政和县特产之一，素以其产自著名的无公不成观音山而闻名于世。作为福建白茶的一种，政和福闽白茶与福鼎白茶在制作工艺、产区环境和味道等方面都存在差异，也因此有着不同的市场价格及口感特点。

福鼎白茶作为福建传统名茶，自古以来就享有誉，制作工艺的独特性使其成为茶中的珍品。福鼎白茶采用白毫银针的嫩芽作为原料，通过日光摇晃、人工拍打以及低烘焙等一系列工艺进行制作，保证了茶叶的色泽翠绿、香气芬芳、色亮，口感清爽回。其市场价格较高，被认为是福建白茶中的顶级品种。

与之相比，政和福闽白茶在品质和制作工艺上有所区别。政和白茶以骨架类品种为原料，整个制作过程更加精细严谨，强调茶叶形状的完整性和柔韧性，因此茶叶造型优美，既有银针、箭齿等形状，又有螺旋花齿等奇特形态。政和福闽白茶的色偏黄，香气独特，口感醇厚甜。然而，相对于福鼎白茶，政和福闽白茶的口感更为浓烈、饱满，茶更浓稠，略带一些苦涩，更适合喜欢浓烈茶味的茶友们。

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政和福闽白茶具有独特韵味和极高的品质，其市场价格也不尽逊于福鼎白茶。政和福闽白茶以其独特的制作工艺和风味特点，征服了一大批茶友的喜爱。政和白茶相对于福鼎白茶而言更适合追求浓烈茶味的茶友，而福鼎白茶则更偏向于清爽醇的茶品。

概括全文：由以上所述，政和福闽白茶与福鼎白茶在制作工艺、产区环境和口感特点方面存在差异，也因此有着不同的市场价格和风味特点。政和福闽白茶以其独特的制作工艺和醇厚的口感享誉当地，尽管与福鼎白茶在市场地位上有所差距，但其特色独特的风味也颇受茶友们的青睐。无论是福鼎白茶还是政和福闽白茶，它们都是福建白茶的瑰宝，各有其独特的魅力和品味，可供消费者根据个人口味和喜好进行选择。