福鼎白茶可以算作名茶，而不是绿茶。福鼎白茶是六大茶类之一，属于白茶类别，与绿茶在制作工序、特点、口感等方面有很大的区别。

首先，福鼎白茶的制作工艺与绿茶有很大不同。福鼎白茶一般是以茶树的嫩芽为原料，在新鲜茶叶经过摊凉、杀青、挂晒等工序后制成。而绿茶则是在新鲜茶叶经过杀青和揉捻等工序制成的。由于制作工艺的不同，福鼎白茶的茶叶形状呈现出扁平的负片状，有的呈现出针状或针带状，而绿茶的茶叶则呈现出紧细直削形。

其次，福鼎白茶与绿茶在发酵程度上也有差别。福鼎白茶属于微发酵茶，而绿茶则是不经过发酵的茶。福鼎白茶的发酵程度较低，茶叶中的酶活性和水分含量相对较高，因此白茶保留了较多的芳香物质和维生素。而绿茶在制作过程中会被迅速杀青，以保持茶叶的色泽和风味，但也会因此丧失掉一部分芳香物质和维生素。

最后，福鼎白茶的口感也与绿茶不同。福鼎白茶具有独特的口感，清淡而不苦涩，有着花香和米香的味道，而且回甘较长。绿茶则具有鲜爽清香的口感，有一定的苦涩味和回甘。

综上所述，福鼎白茶属于白茶类别，与绿茶在制作工艺、发酵程度和口感上有着明显的差异。福鼎白茶作为名茶之一，具有独特的风味和口感，深受茶叶爱好者的喜爱。

精彩评论

花火 2023-07-26

福鼎白茶既不属于红茶，也不是绿茶，福鼎白茶属于白茶类，茶性偏凉微发酵，白茶主要产地分布在福鼎、政和、建阳、松溪等地；白茶主要分为四种，白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。

李佳艺 2023-07-26

福鼎白茶是福建省福鼎市出产的功效白茶，是六大名茶之一。福鼎白茶属于半发酵茶类，与其他茶叶不同的还是是，福鼎白茶采用的是嫩叶和嫩芽。 一周进步2023-07-02 福鼎白茶属于白茶。福鼎白茶属于白茶，为发酵茶中的微发酵茶，是以福建福鼎本地的一种“华茶1号”或“华茶2号”茶树嫩芽叶为原料，并经过特殊工艺制成，且全程不经过炒制和揉捻，使得鲜叶外形保持良好。

一只鱼的什么传说 2023-07-26

福鼎白茶是轻微发酵茶，传统茶叶分为白茶、绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、黑茶，而福鼎白茶便是其中的白茶类，其茶主产于福建省福鼎市，是采用当地群体种、大白茶、水仙茶树鲜叶或嫩芽为原料。福鼎白茶属于白茶 福鼎白茶既非绿茶也非红茶，而是属于白茶，为福建省宁德市福鼎市的干燥特产茶叶，是采摘产自福鼎“华茶1号”和“华茶2号”茶树上的嫩芽，不炒不揉。

吕婉 2023-07-26

白茶六大茶类之一，安吉白茶属于绿茶，那么福鼎白茶是否属于绿茶？答案显然是不属于。福鼎大白茶和福鼎大毫茶都是白茶，而安吉白茶属于绿茶。白茶，属微发酵茶。