福鼎白茶是福建福鼎市的特色产业之一，为了提升福鼎白茶的竞争力和市场影响力，可以从以下几个方面进行提升：

1. 提升产品质量：福鼎白茶在生产过程中要严格控制每一个步骤，从茶叶的采摘、加工、保管到销售，都要保证产品的质量。可以通过加强茶叶的种植管理，提高茶叶的品质和口感，加大投入，引进现代化设备，提高茶叶的加工水平和效率，提高产品的附加值。

2. 加强品牌建设：建立福鼎白茶的品牌形象，注重品牌的核心价值和文化内涵，打造福鼎白茶的品牌文化和故事，提升品牌认知度和美誉度。在品牌建设中，可以注重品牌形象设计、包装等方面，与时俱进地运用新的科技手段和渠道，拓宽产品的市场。

3. 发展旅游业：福鼎白茶作为福鼎的特色产品，可以将其与旅游业相结合，发展茶园旅游，吸引游客前来参观和体验。可以建立茶园示范基地，提供茶叶品鉴、制作和品茶等体验活动，增加游客的参与感和忠诚度。

4. 开展市场推广：通过参加国内外的茶叶展览会、交易会等活动，向全国乃至全球宣传福鼎白茶的优势和特点。可以加强与其他地区茶企的合作，进行茶叶交流和对接，拓展销售渠道，提高产品的市场覆盖和渗透能力。

5. 加强科技研发：加大科技研发力度，提高茶叶的生产技术和科技含量。可以引进先进的茶叶加工技术和设备，提高生产效率和产品品质。同时，加强茶叶的品种研发和改良，培育适应市场需求和消费者口味的新品种，提高竞争力。

通过以上的提升方案，福鼎白茶产业可以实现品质的提升、品牌的树立、市场的拓展和技术的进步，从而提高福鼎白茶的竞争力和市场影响力。