三白茶是一种以福建省为主产地的传统白茶。它由一芽一叶或一芽两叶的嫩叶经过采制、萎凋、杀青、干燥等工艺制成。关于三白茶生的还是熟的，这涉及到三白茶的不同加工方式。

三白茶的生茶指的是未经过人工加工的新茶叶，相对于熟茶来说，保留了更多的茶叶原汁原味。熟茶则是经过一时间的发酵和氧化，形成了独特的香味。

三白茶属于白茶系列，以清香和淡爽的口感而著称。它具有清热解渴、提神醒脑、降血脂、抗氧化的功效，对于缓肠胃、消除疲劳都有一定的帮助。

三白茶的泡法可以根据个人的喜好来选择。一般来说，用煮的方式会使茶呈现出浓厚的口感和香气，适合喜欢浓重口感的人。用泡的方式则能更好地保留茶叶的原味和清淡的口感，适合追求清香的人。

三白茶的味道多种多样，常见的有花香、果香、幽香等不同的风味。不同产地的三白茶会有不同的特点和口感，如福鼎三白茶具有活、甜醇的特点，而泉州三白茶则带有草香和果香。总的来说，三白茶具有清淡、清香和甜的口感，非常适合喜欢淡雅茶味的人。

综上所述，三白茶的生熟取决于个人喜好，每种加工方式都有自己的特点。三白茶不仅具有丰富的口感和香气，还拥有多种健功效，是一种既美味又有益的茶饮品。无论是用煮还是用泡，三白茶都能带给人们一种清新的享受。