福鼎白茶是一种以福建福鼎为产地的白茶，有着悠久的历史和独特的制茶工艺。以下是福鼎白茶的制茶步骤图：

1. 鲜叶采摘：福鼎白茶通常采用的是鲜叶的一芽一叶或一芽两叶的上茶芽，要在清晨露珠消失前采摘，选取嫩度适中的茶叶。

2. 晾青：将采摘到的茶叶放置于通风干燥的地方，进行晾青。晾青时间一般约为8-12小时，具体时间根据天气状况而定。

3. 杀青：晾青后的茶叶需要进行杀青处理，杀青可以使茶叶内部酶活性迅速停止，保持叶绿素及其他茶叶有益成分。杀青时可以采用烘青或蒸青的方法，具体方法根据制茶师傅的经验而定。

4. 揉捻：杀青后的茶叶需要进行揉捻，揉捻可以破坏茶叶的细胞结构，释放出茶叶内部的物质，同时也有助于茶叶的发酵和氧化。揉捻时可以采用手工揉捻或机械揉捻的方式。

5. 晾晒：揉捻后的茶叶需要进行晾晒，晾晒的目的是将茶叶表面的水分逐渐蒸发，同时使其叶片松散，保持茶叶的天然香气。晾晒一般在室外的遮阳处进行，晾晒时间根据天气状况而定。

6. 筛分：晾晒后的茶叶需要进行筛分，将茶叶按照大小、长度等进行分类。筛分主要是为了提高茶叶的整体质量，使得茶叶的外观更加均匀美观。

7. 火炒：筛分后的茶叶需要进行火炒，火炒可以使茶叶更加干燥，同时也有助于茶叶形成特有的香气。火炒可以采用不同的火力和时间，根据制茶师傅的经验和茶叶的特性而定。

8. 散晾：火炒后的茶叶需要进行散晾，散晾的目的是让茶叶彻底干燥，去除茶叶中的残余水分。散晾可以在室内或室外进行，散晾时间一般为数天至数周，具体时间根据茶叶的特性而定。

通过以上制茶步骤，福鼎白茶得以制成。福鼎白茶以其清香、甘醇的口感和独特的制茶工艺，深受茶叶爱好者的喜爱，被誉为茶中精品。

精彩评论

周晓农 2023-07-25

饼茶通常在夏末和秋季压制成糕点，称为白茶饼点茶。新茶在这一时期诞生和贮藏时，其内部物质已初步老化，达到压饼的慢慢门槛。然而，饼茶的品质往往很差，没有陈化时间。一秒全解|白茶工艺流程图(八图) 白茶传统工艺图解 采摘 好茶离不开好采工， 采摘的匀整度和净度 是制一杯好茶的基础。 晾青 茶叶采摘进场后需要及时摊晾。

元宝妹妹 2023-07-25

在完成萎凋后，是否要翻晒、何时积茶、初烤的温度和时间、复焙的持续时间和温度变化的控制以及搭配的原则和经验，所有这些小环节都考验着制茶大师的技巧和耐心。

王嘉怡 2023-07-25

摊青对于白茶的制作，大家最为熟悉的就是“萎凋”，但是在萎凋前还要先进行一个步骤就是摊青。就是将采摘下来的茶青均匀地摊放于圆筛上，为萎凋做好准备。福鼎白茶的制作方法较为独特，需要掌握多技术。首先要将叶置于室内放1-2小时，使其萎凋，萎凋后，用清水彻底清洗叶子，然后在避光通风处晾干。然后将茶叶进行炒制、杀青、揉捻等步骤。

小猫倩倩 2023-07-25

下面将介绍福鼎白茶的制作工艺流程。 采摘 福鼎白茶采摘时间一般在清明前后，即3月中旬至4月上旬。采摘时应选择嫩芽或嫩叶，以保证白毫丰富。同时要注意避免雨天采摘。传统工艺制作的白茶能喝到“阳光的味道”，因为整个制作工序不炒不揉，鲜叶采下后要让茶青吸饱太阳光，这全靠制茶人手工操作；虽然看上去挺简单普通的工艺。

杨天虹 2023-07-25

(2)拣剔:高档白茶应拣去腊叶、黄叶、红张叶、粗老叶及非茶类夹杂物；中档白茶应拣去腊叶、黄叶、粗老叶及非茶类夹杂物。 (3)烘焙:烘培次数2至3次，温度80℃至110℃，历时10至20分钟。福鼎白茶的制作包括采摘、萎凋、烘干三个步骤，其中最为关键的传承一道工序是萎凋。萎凋后的白茶，鲜叶的青草气消退而产生清香，并有水果香或花香，成茶滋味醇而不苦涩。

尽兴酣饮 2023-07-25

白茶的制作工艺看似简单，实则奥妙无穷，在制作过程中能根据天气、温度、湿度、茶青状况等条件采取合适的盖碗温度、时间等制作出出色的福鼎白茶，才能称作拥有“制作白茶的技艺”。