白茶饼作为一种受欢迎的茶叶，常常受到茶叶爱好者的喜爱。但有时候，我们可能会发现一些白茶饼会在制作或保存过程中变黑。那么，为什么白茶饼会发黑，以及如何解决这个问题呢？

为了解释为什么白茶饼会发黑，我们首先需要了解白茶的制作过程。白茶是以幼嫩的茶芽为原料，通过摊晒、杀青、碾揉、干燥等工序制成，而发酵过程非常短暂。然而，有时候，白茶饼在这一制作过程中却会变黑。

白茶饼变黑的原因可以归结为两个方面：氧化和霉变。首先，氧化是指茶叶中的酶与空气中的氧气反应，导致茶叶颜色变黑。这可能是因为在摊晒和干燥过程中，茶叶没有完全干透，导致内部水分和空气反应，产生氧化作用。其次，霉变是由于存储条件不当，导致茶叶受到霉菌的侵害，从而发生一系列的化学反应，造成茶叶发黑。

要解决白茶饼发黑的问题，首先需要注意制作过程中的细节。摊晒和干燥过程中，确保茶叶完全干透，避免内部水分与空气反应。此外，存储条件也至关重要。白茶饼应保存在通风干燥的环境中，避免受潮和受霉。

此外，如果白茶饼已经发黑，我们也可以采取一些方法来修复。一个简单的方法是将茶叶暴晒在阳光下，以利用太阳的紫外线杀灭霉菌并促进茶叶恢复原色。此外，我们也可以将发黑的茶叶用开水冲泡，通过高杀菌和氧化反应来恢复茶叶的颜色。

总而言之，白茶饼发黑的原因主要是氧化和霉变。通过注意制作细节和适当的保存条件，我们可以避免白茶饼发黑的问题。如果已经发黑，我们可以尝试使用阳光暴晒或高冲泡等方法修复茶叶的颜色。只有正确保管和处理，我们才能品尝到正宗的白茶的香醇味道。

精彩评论

利东 2023-07-25

饼心发黑和原料的粗老程度有关 在压饼的过程中，有两道工序，一道是蒸，一道是压，当散茶比较粗老，比如冬片这样的大叶茶，蒸的时间会比较长，体积松压的较紧，烘干的时间也长。

弱可 2023-07-25

导语白茶饼里面为什么有头发饼心发黑是因为压制过紧，白茶茶饼里发白的是什么白茶就是溪黄草吗导致水分没有散发出去进而发酵。和原料等级关系不大。色泽发黑的白茶饼 这个很明显的原因就是白茶萎凋时发酵过了或是由于渥堆导致的，白茶录片哪个茶采摘下来之后，白茶用多少摄氏度水茶叶没有及时摊晾开来。

秋 2023-07-25

福鼎白茶茶变黑的原因。 氧化反应造成的。 跳舞2023-06-30 色泽发黑的白茶饼 这个很明显的外形原因就是白茶萎凋时发酵过了或是由于渥堆导致的，白茶录片哪个更好茶采摘下来之后。远远望去，这个小坑，像白茶饼脸上长出的一个小窝，圆圆的，甜甜的，煞是可爱。 平白给白茶饼，增添了风情和亲和力。 那这块饼窝的地方，是不是口感不好呢？ 当然不会。 要知道。

遇见神鹿 2023-07-25

比如，说起一块白茶饼颜色发黑，就有人说，这不是工艺不行，这是压饼工艺导致的正常。压饼之后的白茶，都会变黑。 (茶友来图，发黑的白茶饼) 茶友来问村姑陈，这种说话对否？ 对于这个问题。

唯 2023-07-25

要看是怎样的黑，白茶随着年份的增长颜色会有不断的变化，从新茶的绿色开始5—6年变成咖啡色。

梓旭 2023-07-25

福鼎白茶饼芯发黑原因分析: 保存不当 福鼎白茶饼如果没有妥善地保存，很容易受到潮气和虫蛀的侵害，导致饼内毛茸茸的霉菌产生并沿着饼面周围的茶脂渗入饼心。除此之外，压饼的怎么过程中，还有一个环节，若处理不当，就会导致茶饼发黑。这就是烘干。若一块白茶饼压得过紧，则烘干的难度系数就会增加，烘的时候，难免将度调高。

一条 2023-07-25

压饼之后的白茶，都会变黑。 (茶友来图，鼎白茶业旗下品牌有哪些七年的老白茶值多少钱一饼发黑的白茶饼) 茶友来问村姑陈。最近有茶友问，开始接触眉饼茶，撬开喝的时候。