福鼎白茶茶饼的含水率通常较高,主要是因为福鼎白茶茶饼的制作工艺以及产区地理环境的影响。
1. 制作工艺:福鼎白茶茶饼采用传统工艺,需要经过摊青、杀青、揉捻、干燥等多个步骤。其中,干燥是最重要的一步,茶叶在经过其他工艺后需要进行整形和干燥,以便将茶叶的水分含量控制在一定范围内。传统干燥方法通常是将茶叶暴晒或者在炭火上烘烤,这样的干燥方式相对较慢,茶叶内部的水分含量较难彻底蒸发。因此,福鼎白茶茶饼往往保存了较高的含水率。
2. 产区地理环境:福鼎地处福建省东北部沿海地区,气候温暖潮湿,年均降雨量较高。相对湿润的气候条件会导致茶叶在采摘过程中含水率稍高,进而影响到茶叶的干燥水分含量。同时,福鼎的地势较低,空气湿度较大,也使得茶叶中的水分含量较高。
福鼎白茶茶饼具有较高的含水率有以下几个原因:
1. 提高茶叶的质量:白茶是以嫩叶为原料制作而成的,原料的嫩度和水分含量对茶叶的质量有着重要影响。含水率高的茶叶更加嫩滑,口感更佳,茶汤也更具有浓郁的香气。
2. 有助于保存品质:白茶以其轻柔的口感和独特的香气而闻名,而较高的含水率可以更好地保持茶叶的湿润度,有助于防止茶叶的氧化和质量损失。因此,高含水率的茶饼在储存和陈化过程中可以更好地保持茶叶的品质。
3. 因应市场需求:一些茶友喜欢存放和陈化白茶茶饼,较高的含水率有助于茶叶在储存过程中逐渐变化,并且提供了更多的陈化空间。保持较高的含水率可以使茶叶更具陈化潜力,为茶叶的口感和香气带来更多变化。
需要特别注意的是,福鼎白茶茶饼的含水率高,并不意味着其质量较差。相反,福鼎白茶茶饼凭借其独特的口感和香气一直深受茶友的喜爱。但应当注意的是,存放白茶茶饼时,应控制存放环境的温度和湿度,避免茶叶过分潮湿导致霉变或者虫蛀。