福鼎白茶的产量在白茶中是更大的，福鼎市也是白茶的主要产区之一。福鼎白茶的产量之所以大，有以下几个原因：

1. 地理环境：福鼎市位于福建省东北部，拥有优越的地理环境和气候条件，适宜白茶生长。福鼎市的海拔较高，气候湿润，年降雨量较大，白茶的生长需要大量的水分和湿润的气候条件，福鼎市提供了这样的生长环境。

2. 丰富的茶园资源：福鼎市拥有广泛的茶园资源，茶园面积较大，能够提供丰富的原料供应。福鼎市的茶园以种植大白毫、贡眉、寿眉等白茶品种为主，这些品种在国内外市场上有着广泛的需求。

3. 技术水平和产业优势：福鼎市有着悠久的白茶制作历史和丰富的制茶经验，技术水平较高。福鼎市的白茶制作经验丰富，能够保证白茶的质量和口感。此外，福鼎市还拥有完整的白茶产业链，包括种植、采摘、制作、加工和销售等环节，能够提供全方位的服务。

4. 品牌效应：福鼎市作为白茶的主要产区之一，拥有较高的知名度和声誉。福鼎白茶凭借其独特的品质和口感，在市场上享有较高的知名度和美誉度。福鼎市经过多年的发展和推广，已经建立起了一批知名的白茶品牌，这些品牌的加入进一步扩大了福鼎白茶的市场占有率。

综上所述，福鼎白茶的产量之所以大，是由于其优越的地理环境和气候条件、丰富的茶园资源、高水平的技术和产业优势以及较高的品牌效应等多种原因共同作用的结果。福鼎白茶的大产量为市场提供了丰富的供应，也进一步推动了福鼎市的经济发展。