黄山毛峰与安吉白茶是两个著名的绿茶产地，它们在口感、外形和制作工艺上有着明显的区别。下面我们将具体介绍它们的区别、味道和测评。

一、区别

1. 产地不同：黄山毛峰产自安徽省黄山地区，而安吉白茶则产自浙江省安吉县地区。

2. 外形不同：黄山毛峰的茶叶形状略扁平，握在手中手感饱满，色泽翠绿；而安吉白茶的茶叶形状卷曲，颜色偏灰绿，外表呈现出银毫覆盖的景象。

3. 制作工艺不同：黄山毛峰选取嫩叶，经过杀青、揉捻、炒干等工序制作而成，保留了茶叶的原始香气；安吉白茶则需要经过特殊的“白毫发酵”工艺制作，茶叶在阳光下自然发酵，使得茶叶中的一些物质转变，达到了安吉白茶特有的风味。

二、味道

1. 黄山毛峰的味道：黄山毛峰具有香鲜爽口的特点，入口后有清新的茶香，微带花香；汤色橙黄明亮，口感醇厚。

2. 安吉白茶的味道：安吉白茶的味道极其醇厚，回甘悠长，滋味鲜爽而不苦涩，香气清高，茶汤清澈如玉。

三、测评

1. 黄山毛峰的测评：黄山毛峰被誉为“绿茶之王”，其色泽翠绿，香气鲜爽，滋味浓郁。喝黄山毛峰可以提神解渴，消除疲劳，具有很好的养生功效。

2. 安吉白茶的测评：安吉白茶是白茶中的珍品，色泽嫩绿，茶汤清澈明亮，口感醇厚。安吉白茶具有降火清热、减肥养颜等功效，特别适合夏季饮用。

综上所述，黄山毛峰和安吉白茶在产地、外形、制作工艺、味道等方面都有明显的区别。无论选择哪一种茶，都能够品味到茶文化的博大精深，享受到茶香的美好。