白茶，作为中国传统的名茶之一，以其清香幽雅、醇爽口而备受喜爱。然而，有人会好奇地问，白茶经过11年的贮存后，还能继续享用吗？为什么白茶能保存这么久呢？

从历史上看，贮存白茶是一种常见的茶叶保存方式。白茶是为了增加色、香、味、形等特征，采取了白化、干燥等处理工艺，在制作过程中其水分含量较低，且没有经过发酵处理。这种特殊的处理方式使得白茶保留了多有益的物质和香气成分。因此，白茶在贮存过程中具有较好的耐久性，能够一定程度上长其保存期限。

白茶在贮存过程中需要注意的是保持干燥和避免受潮。在贮存过程中，白茶的体内含有微生物和酶类物质，如果受潮或暴露在潮湿的环境中，容易导致茶叶变质和发霉。因此，在存放白茶时要选择干燥、通风和不受阳光直射的地方，使用可以密封空气的容器来保存。

此外，白茶具有较低的 *** 含量，喝起来和而不 *** ，适合各年龄的人饮用。而白茶经过长时间的贮存，茶叶中的 *** 成分会逐渐分解，使茶更加和和柔和。因此，即使是贮存在11年的白茶，仍然可以饮用。

此外，白茶11年了还能喝吗的问题也在知乎上引起了一些讨论。有人认为，白茶经过长时间的贮存，其是在适当的气候和环境下，茶叶会逐渐进入成熟阶，茶更加醇厚而不失原生茶叶的特点。而还有一些人认为，11年的贮存可能会使得白茶丧失一些原有的香气和口感，不如新的白茶那样好喝。

综上所述，白茶经过11年的贮存后，依然可以继续享用。经过适当的保存方式，白茶能够保持较长时间的稳定品质，其原生的香气和口感会逐渐转变为更柔和的风味。所以，如果你喜欢白茶的味道，不妨寻找一些经过贮存的白茶品尝一下，或会有一番不同的惊喜。