白茶作为一种被泛喜爱的茶叶，以其独特的口感和香气而受到众多茶人的青睐。然而，有人认为白茶放置八年后就会变得有，这是否属实呢？

首先，白茶是一种经过简单加工的茶叶，其制作过程相对简单，仅进行采摘、晒干，不经过其他复杂的加工工序。白茶以其茶叶保存相对原始的特点，具有较长的保质期，在适当的储存条件下可保存较长时间而不失去风味。而且，白茶中含有丰富的茶多酚等有益成分，对人体健有积极作用。

然而，白茶放置八年后是否能够安全饮用呢？这个问题并没有简单的答案。一方面，如果白茶在八年的时间里得不到适当的保管，如受潮、曝晒、与异味物质接触等，就容易导致茶叶出现霉变、变质等情况，进而对人体健造成一定的风险。另一方面，即使白茶保存得相对良好，也无法保证其在八年时间中营养成分的稳定和品质的保持。

唯有白茶在适宜的环境下，绝缘、通风、湿度适中，放在良好的储存容器中，才能保留茶叶的风味和品质。即使是高品质的白茶，如果在储存过程中存在不当操作，比如暴露在湿度较高的环境中，茶叶可能会出现霉变、发芽等情况。这些现象导致茶叶中产生有物质，对人体健造成一定的危害。

因此，对于白茶放置八年后能否安全饮用的问题，并不能简单以年限来量。在选择饮用白茶时，我们需要考虑茶叶的品质、储存环境以及个人的饮茶惯等方面因素。此外，如果想要喝存放了八年的白茶，先进行鉴别和检测，确保茶叶的品质和食品安全。

综上所述，白茶放置八年后是否能够喝取，并不能一概而论。饮用存放多年的白茶需要谨对待，合理的储存和鉴别将是确保食品安全的关键。