柘荣白茶是福建省福鼎市柘荣县的一种传统白茶，被列入了联合国教科文组织的人类非物质文化遗产代表作名录。以下是对柘荣白茶的非物质文化遗产及历史的介绍。

一、柘荣白茶的非物质文化遗产

1. 茶文化传承

柘荣白茶作为传统茶文化的重要组成部分，通过代代相传的方式，保护和传承了茶叶的制作技艺与文化内涵。从采摘、晒青、杀青、揉捻、干燥等工序，到保存和品尝白茶的技巧，都得到了坚守和传承。

2. 礼仪与礼节

作为传统的茶文化代表，柘荣白茶具有悠久的历史和深厚的文化底蕴。人们在品尝白茶的过程中，注重道德和礼仪，将其视为交际与交流的重要方式。柘荣白茶的饮用过程充分体现了尊重和友善的精神。

3. 柘荣白茶制作工艺

柘荣白茶的制作工艺独特而精细，是非物质文化遗产的重要组成部分。从茶叶的采摘，到干燥过程中的火候掌握，都需要经验丰富的工匠才能制作出优质的白茶。这种工艺不仅体现了民间智慧，还传承了历史的积淀。

二、柘荣白茶的历史介绍

柘荣白茶的历史可以追溯至唐代，距今已有一千多年的历史。传说唐代的一位宰相在巡视柘荣地区时，被当地百姓的热情所感动，特地赠送了一株茶树。这棵茶树被当地人精心培育，经过了几代人的发展和改进，最终形成了今天的柘荣白茶。

在明清两代，柘荣白茶逐渐兴盛起来，成为了当地的重要经济产业之一。由于其特殊的制作工艺和独特的口感，柘荣白茶迅速闻名于国内外，并得到了皇室贵族的青睐。

在现代，柘荣白茶的生产规模和技术水平不断提升，形成了自己独特的品牌和市场。它走出了柘荣，飞入了全国各地，甚至出口到国外。

总结起来，柘荣白茶作为传统茶文化的重要代表，被列入了联合国教科文组织的非物质文化遗产代表作名录。其制作工艺独特而精细，代代相传，不仅传承了茶文化，也承载了柘荣白茶百年的历史与文化内涵。