安吉白茶是中国传统名茶之一，也是目前世界上唯一的一种不经过揉捻加工的白茶。揉捻工艺是制茶过程中一重要的环节，常用于制作其他类型的茶叶，但在安吉白茶制作过程中却被排除。这种新工艺的出现，为安吉白茶的制作带来了革命性的突破，也使得安吉白茶在世界茶叶市场上独树一帜。

安吉白茶是一种以叶直接进行杀青加工的茶叶。在制茶过程中，新的茶树叶采摘下来后，立即通过高处理进行杀青，以阻止叶中的酶活性，保持茶叶的天然色泽和香气。而传统的白茶制作过程中，还需要进行一个揉捻的环节，将叶中的汁液充分释放，使茶叶更加嫩。

然而，揉捻过程对安吉白茶来说并非必需，因为叶经过高处理后，其汁液已经在杀青过程中迅速释放。此外，揉捻会使茶叶中的颗粒更细腻，光亮度更高，但安吉白茶特点之一就是茶叶包覆着一层细密的茸毛，这种毛茸是安吉白茶的标志之一，不经过揉捻的工艺能更好地保留这一特色。

安吉白茶的工艺流程相较于其他茶类来说较为简单。在采摘新茶叶后，茶农将茶叶进行杀青，通过高处理保持茶叶的天然色泽和香气。接着，茶叶会进行筛选、清洗和晾晒等环节，以保证茶叶干燥均匀。最后，经过质检合格的安吉白茶将被包装和销售。

总体而言，揉捻新工艺使得安吉白茶在制作过程中更加简化，保留了茶叶的原汁原味，呈现出独特的滋味和外观。安吉白茶以其独特的制作工艺和越的品质赢得了国内外茶叶爱好者的青睐，成为一种备受推崇和追捧的珍稀茶叶。

精彩评论

木棉959 2023-07-24

龙形安吉白茶的包括加工工艺流程为:摊青→青锅→炒二青→摊凉回潮→辉锅→分筛→长头复辉→整理入库。 摊青是安吉白茶加工必备的前处理工序。白茶为中国六大茶类之一，但安吉白茶使用绿茶加工工艺制作而成，所以属于绿茶类，其白色，是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的主要茶树，下面为大家讲解安吉白茶的六个制作工艺步骤。

丽雅 2023-07-24

安吉白茶制作工艺流程图 安吉白茶加工工艺流程介绍如下: 叶摊放杀青理条初烘摊凉回潮复烘 摊青程度:叶质发软，芽叶展，水分散发，清香透露即可付制。

泡妞大佬 2023-07-24

手工揉搓白茶的过长方法与步骤-白茶揉捻 导语制作白茶的火候工艺步骤如下: 采摘:选择清晨的由来露水未干的新嫩芽手工采摘手工揉搓白茶的方法与步骤，以确保茶叶的品质。1，安吉白茶的加工工艺 安吉白茶虽名为白茶，却属于绿茶类。因为它是白叶茶按照绿茶的方法制作而成的。新叶经过四五个小时的摊放。