手工老白茶是一种珍贵的茶叶品种，通过独特的制作工艺，形成了其独特的风味和口感。它是采用传统的手工制作方法，经过精细的工艺步骤，从采摘、杀青、晒制等工艺环节，每一步都依人工操作，以保留茶叶的天然香气和口感。

首先，选择手工老白茶的时候，需要考虑使用的茶具品牌。茶具品牌的选择直接影响到茶叶的冲泡效果和口感。建议选择知名度高的茶具品牌，如宜兴紫砂壶、福建德化泥壶等，这些茶具品牌的制作工艺和品质有保障，能够提升茶叶的品质和口感。

其次，手工老白茶的选择不仅仅只是茶具品牌的问题，还需要考虑茶叶的品种。手工老白茶主要有正山小种、斗鸡石等品种，每种品种都有其独特的风味和口感，根据个人的口味喜好来选择合适的品种。

最后，手工老白茶的口感是选择的重要因素之一。手工老白茶的口感醇厚甜，回持久。在冲泡过程中，可以感受到茶叶的花香和果香，还有独特的茶质感，给人一种缓和暖的体验。

综上所述，手工老白茶是一种非常好的选择，其独特的制作工艺和精致的口感，使其成为茶叶中的佳品。在选择手工老白茶时，可以考虑茶具品牌、品种以及口感等因素，以获得的茶叶品质和冲泡体验。