白茶作为中国传统名茶之一，因其柔和的口感和保健功效备受推崇。白茶的采摘和制作工艺对于茶叶的质量有着决定性的影响。下面将介绍白茶的采摘标准及制作工序。

白茶的采摘标准可分为以下几种：

1. 一芽一叶：采摘时，选择嫩芽和嫩叶，将一茶芽和一片嫩叶拧下。

2. 没有膨大的芽：选择没有膨大的芽，因为这样的芽含有丰富的茶多酚和芳香物质。

3. 新：采摘的茶叶要新且未受伤，避免受虫咬或机械损伤。

白茶的采摘时间顺序也有一定要求：

1. 明前茶：指每年清明前后采摘的茶叶，是以春天嫩芽为原料生产的白茶。

2. 眉茶：在明前茶采摘节结后再采摘的茶叶，此时茶籽开始膨大，茶叶质量较好。

3. 末前茶：清明后15天到谷雨前采摘的茶叶，茶叶的新陈代谢较快，比前两者稍差。

白茶采摘后的基本工序包括以下几：

1. 摊放：将采摘到的茶叶均匀地摊放在竹篾上，让茶叶干燥。

2. 杀青：将茶叶放入炒锅中进行杀青处理，以阻止茶叶酶的活性。

3. 晾凉：将杀青后的茶叶放在通风的地方进行晾凉，使茶叶含水量逐渐降低。

4. 冲泡：将晾凉后的茶叶冲泡，品尝其口感和香气。

总之，白茶的采摘标准和制作工序都对茶叶的质量和口感产生着重要的影响。合规的采摘和精细的制作工序可以保证白茶的爽口感和独特风味。

精彩评论

Topbook 2023-07-24

我们都知道白茶因茶树品种、叶的采摘标准不同分为芽茶、叶茶，主要品种为白毫银针、白牡丹、眉、眉。采摘于福鼎大白茶、福鼎大毫茶的肥壮单芽制作而成。时间选择:白茶一般在清晨6点至8点之间采摘。此时气较低，白茶树体内的水分含量较高，茶叶叶片嫩度。 茶芽选择:白茶采摘时应选择嫩芽及嫩叶。

金泽 2023-07-24

白茶采摘标准与方法 银针 完全由大白茶的花蕾制成。收割时，只从新梢上摘取肥大的级标单芽。有的用一两片叶子摘下一芽，摘完再“拔针”。即用手的以及拇指和食指轻轻捏住茶体。新工艺白茶原料的采摘标准为一芽三叶，驻芽三叶，单片或福鼎当地菜茶等，原料嫩度要求相对较低。 (六)眉眉的采摘标准 以福鼎本地菜茶或福鼎大白茶、福鼎大白毫为原料。

自学成豺复读鸡 2023-07-24

白茶的采摘有什么要求 简介 白茶是采摘后自然萎凋制成的茶叶，不炒不揉，是最原始、天然的茶叶。随制作简单，但采摘要求却是极严格，有时间、天气等不同要求。白茶的类别是根据茶树品种的不同而区分的，采自大白茶茶树的品种叫“大白”，采自水仙茶树的等级称为“水仙白”，采自菜茶茶树的称为“小白”。又因为采摘标准的问题不同。